大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐焗鸡爪的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盐焗鸡爪的做法的解答，让我们一起看看吧。
盐焗鸡爪的做法？
主料: 新鲜的鸡爪1000克
辅料: 盐焗粉2小包、栃子粉两勺、芝麻适量、食盐适量、冰水大量、生姜1块、葱三根、料酒适量勺
— 烹饪步骤 —
1· 新鲜的鸡爪洗净，准备姜块拍扁，葱和料酒，水煮滚后把以上配料和鸡爪下锅，约2分钟左右，鸡爪变色，变硬，立即倒出放入备用的冰水里冰镇。（鸡爪尖可减可不减）
2· 两勺栀子粉，开水冲调开，两包盐焗粉备用。等鸡爪完全凉透，把调好的栀子粉水和盐焗积分倒入滤过水的鸡爪，加水盖没鸡爪，加盐，搅拌均匀。（记住，盐的份量必须多到，你品尝的时候发苦，才算够。）
3· 然后盖上盖子或封上保鲜膜，在冰鲜冷冻24小时，期间，注意翻动几下，上色均匀。
4· 次日，满24小时候，倒入锅，加水确保没鸡爪，水煮开后，小火7分钟，打捞起来，放密封容器，急冻20分钟。至于刷油加白芝麻，看个人喜欢。成品可以放冷冻保存，相当有嚼劲。
盐焗鸡爪做法如下：
主料：鸡爪6只
辅料：葱段,姜片
调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖
做法：
1. 用盐，酱油，糖，料酒适量,把鸡爪腌制一会儿，
2. 炒锅里放油,把葱段垫在油上,鸡爪放入锅里,把调味料也倒到锅里；
3. 小火焖制30分钟，就可以开锅，盛出来啦
准备食材：鸡爪150克、盐焗鸡粉50克、姜一块、料酒一勺。
首先把姜切块。
锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。
再烧一锅开水，放入盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒。
搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
1. 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）
2. 氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味
3. 冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用
4. 腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用
5. 将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜
6. 将蒸笼用锡纸铺底备用
7. 蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）
8. 将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可
盐焗鸡爪的做法？
盐焗鸡爪是一道美味的小吃，下面是制作盐焗鸡爪的简单步骤：
材料：
1. 鸡爪 500克
2. 盐 200克
3. 干辣椒 适量
4. 八角 适量
5. 桂皮 适量
6. 花椒粒 适量
7. 姜片 适量
8. 葱段 适量
步骤：
1.准备好鸡爪，清洗干净，用刀切去爪尖，放入清水中烧开焯水，去除血水。烧开后，将鸡爪捞起，用冷水冲洗干净，以便更好地吸收调料的味道。
2.准备一个干净的容器，放入200克盐和全部调料，将其混合均匀。
3.将焯过水的鸡爪放入容器中，均匀地摆放在盐和调料上面，保证每个鸡爪都能均匀地裹上盐和调料。
4.用保鲜膜将容器口封严密，入蒸锅蒸制2个小时。
5.蒸好后，打开容器，将鸡爪挑出，用清水冲洗干净，去除盐分和调料。
6.最后将鸡爪烤至表面金黄，即可享用。
小贴士：
1. 盐焗鸡爪需要先蒸制，再烤制，味道更香更浓。
2. 调料可以根据个人口味进行调整。
3. 烤制时可以用烤箱或者平底锅加盖进行烤制。
到此，以上就是小编对于盐焗鸡爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐焗鸡爪的做法的2点解答对大家有用。
