酱牛肉酱牛肉的做法的家常做法 酱牛肉怎样做 如何做酱牛肉
酱牛肉一道特别家常的美食，酱牛肉的做法其实并不难，现在就告诉你如何做祖传酱牛，保证入味软嫩又弹牙。
酱牛肉的家常做法 教你如何做祖传酱牛肉所需要准备的食材和调味料酱牛肉的做法：牛肉 盐 鸡精 葱 姜 料酒 生抽 老抽 黄酱。
酱牛肉的家常做法 教你如何做祖传酱牛肉：
1.将牛腱肉切成块状放入清水中浸泡一晚，浸泡的时候要注意多换几次清水
3.然后用竹签插住牛肉的2侧，再扎一些小洞，放入碗里
4.倒入老抽和料酒，放入盐和葱姜，拌匀后放在冰箱腌制2天
5.腌制的时候要注意翻动几次，然后放入装有清水的锅里
6.放入葱姜和腌料一块焯水，大火焯一刻钟左右后直接取出
7.快速放入冷水中浸泡冷却，将表皮的筋撕掉后放入锅里，然后倒入和牛肉持平的清水
8.直接用清水煮之软烂，大火煮7,8分钟左右转成小火，一小时左右就可以了
9.煮的时候不多翻动牛肉，这样才会受热均匀，取出晾凉
10.锅里放入少许油，放入肉块和白糖，翻炒冒烟后熄火
11.倒入料酒，然后倒入生抽、黄豆酱，放入白糖和盐，放入鸡精和葱姜
12.放入十三香，将制作好的酱汤倒入清汤中，大火烧开放入牛肉
13.一般一斤的牛肉酱1小时，没增加1斤，就多增加半小时
14.牛肉在汤汁中熄火浸泡最少3小时，浸泡好之后将汤汁加热，然后洗干净牛肉控干水
15.将享有刷在牛肉的表面，这样可避免风干。
酱牛肉的家常做法 教你如何做祖传酱牛肉贴心提示：
在烧酱汁的时候放入浓汤宝，这样味道会彻底的融在肉里和汤里。
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