大排-大排畸多少周做最佳时间

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将肉排洗净后大排，将水份擦干大排，再用肉槌拍打数下后放至盘内，以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀，腌约10分钟，备用。另取3个盘子，分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉，备用。将做法1的肉排均匀地沾裹上做法2中的低筋面粉。

排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。

依次将所有的猪排都炸好后，调高炉火，待油温达到6成热时，放入猪排复炸至金黄松脆即可。炸猪排的成品图炸猪排的烹饪技巧技巧tips 做炸猪排最好使用新鲜的猪肉，因为冰冻过的肉会释出水分。

做法：排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切末，将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。

将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。

精盐1小匙，白糖1/2小匙。做法：排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切末，将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。

高压三十分钟即可。葱烧大排骨的用料大排：大排骨、盐、糖、黄酒、葱、姜、生抽、老抽、淀粉。葱烧排骨的做法：大排骨洗干净沥水后，用刀背拍松。先竖着来一遍。转个方向，再拍一遍。像十字型。

将新鲜的大排清洗干净，然后用菜刀背面不断的拍打大排，当大排表面被拍打的比较松软时就可以大排了。取一个大碗，将处理之后的大排放入碗中，加入足量的清水，水的高度一定要高于大排，侵泡20分钟。

猪排方法一，烤排骨材料材料：排骨(大排骨)1000克，辅料：大虾200克，调料：白糖50克，花椒10克，盐8克，味精5克，桂皮5克，香葱20克，黄酒20克，姜25克，酱油20克，胡椒粉2克，香油20克。

把一会要用的食材都准备好，猪肉我们就买新鲜的猪大排的部分。把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。

猪大排肉冲洗干净。将大排肉切成薄片。然后用刀背将大排拍松。电饼铛刷油预热，放入大排肉。一面煎至变色后翻面继续煎。两面都刷上由胡椒粉、椒盐、油、生姜粉、辣椒粉混合的调料。

先把猪排放点凉水在里面泡半个小时泡去血水大排，然后沥干水分大排，把大排放在案板上给它敲散，这样更入味吃起来更加嫩滑，两面都要敲到，再把大排腌制下，先放入少许食盐、蚝油、生抽、料酒、姜片、一个蛋清，上手揉抓均匀。

第一步大排：用刀背把猪大排大排的两面都拍松，使得打牌的肉质变松散，并且变大变薄。第二步：将大排放入正反面均匀抹上盐、料酒、黑胡椒，再加入1勺蛋清拌匀腌30分钟。

厚度在1厘米左右的猪大排4块，有断筋器的话在猪排身上反复扎出小孔，把猪排的肉扎松。没有断筋器的话，用刀背拍打猪肉，两面用刀背各剁几十下，打松筋膜。

1、大排是里脊肉与背脊肉连接大排的部位大排，又称为肉排大排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪排含有大量优质蛋白质还有一定的脂肪，其中铁含量也很丰富，可以有效改善缺铁性贫血。

2、猪大排是里脊肉和背脊肉相连的地方，这里也被称之为肉排。大排以肉片为主，但带着排骨，适合油炸。与猪大排对应的是猪小排，猪小排又名猪肋排，是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。

3、大排是猪的里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。

4、大排猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。

5、猪大排一般是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排。解析大排：里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

6、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，属于排骨的一种。其多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。

1、大排猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。

2、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪排含有大量优质蛋白质还有一定的脂肪，其中铁含量也很丰富，可以有效改善缺铁性贫血。

3、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。与猪大排对应的是猪小排，猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。

4、里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。

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