大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制酸奶的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制酸奶的方法的解答，让我们一起看看吧。
自制酸奶的正确方法？
牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
加入约800~1000ml纯牛奶；
加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
自制酸奶的正确的方法
1、5勺酸奶放入容器
2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方发酵
自制酸奶的方法？
1.材料：1升鲜牛奶；1包乳酸菌粉(或原味酸奶一小盒)
2.工具：煮牛奶的锅子；发酵的容器；温度计；酸奶机(如果您的烤箱有低温发酵也可以)
3.制作过程：
1.用沸水消毒锅子和容器，放到一边待用
2.将牛奶倒入锅子，用中火慢慢煮至85-90度(没有温度计可以在锅子四周的牛奶冒泡时关火)
3.将牛奶的温度降至55度左右时(没有温度计可以用下嘴唇试下，不烫就行)
4.把乳酸菌加入牛奶，混合均匀后，倒入发酵容器后密封
5.将容器放到50-55度的环境发酵6-8小时(具体时间看情况而定，一边用酸奶做的发酵时间较短)
6.待牛奶变的浓稠，像能豆腐是，就完成了。此时可以放写糖或水果，然后放入冰箱，等凉了就能吃了。
自制酸奶非常简单，但如果您还是不幸失败了，那么可能有一下一些原因：
1.奶源问题：一般使用鲜牛奶制作，经过高温灭菌的牛奶或是奶粉冲调的都不适合做酸奶
2.乳酸菌失效：如果能排除乳酸菌本身的问题，可能是您使用的容器没有消毒抑制了乳酸菌的生长；或是发酵温度太低导致发酵缓慢；还有就是乳酸菌放入过早，牛奶温度过高而杀死了乳酸菌。
3.发酵过程中请勿搅动酸奶，因为乳酸菌是厌氧菌。
4.发酵过头：如果有大量乳清渗出，那么您发酵时间过长了，此时酸奶的组织会变粗且酸味较重。
在其他奶酪制作中，也应当注意以上几点。
准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋 4、另备干净容器一个
制作过程： 1、5勺酸奶放入容器
2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子就可以了。
自制的酸奶的方法
1 第一步是准备好牛奶和酸奶菌。可以购买市场上已经卖好的酸奶菌，也可以从已经买来的酸奶里取出菌种。
2 把牛奶煮沸，然后放在冰水中降温至40-45℃左右。
3 把准备好的酸奶菌混入牛奶中，搅拌均匀。
4 把混合好的牛奶倒入密封罐中，把罐子放入保温袋中，保温约6-10个小时
用料：牛奶900克，淡奶油100克
辅料：酸奶发酵剂1包
调料：细砂糖50克
做法
1.将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油
2.搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀
3.启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时
4.10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完
到此，以上就是小编对于自制酸奶的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制酸奶的方法的2点解答对大家有用。
