大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全家福做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍全家福做法的解答，让我们一起看看吧。
四川全家福做法？
主料
冬笋适量
扁尖适量
黄芽菜适量
蛋饺适量
香菇贡丸适量
包心鱼丸适量
撒尿丸适量
粉丝适量
咸肉适量
腊鸭适量
肉皮适量
油豆腐适量
厚百叶适量
鹌鹑蛋适量
香菇适量
开洋适量
爆鱼适量
目鱼花适量
辅料
史云生原汁上汤适量
食盐适量
1. 冬笋去壳、洗净、切片待用。
2. 扁尖浸泡、清洗、撕条待用。
3. 黄芽菜清洗、切宽条待用。
4. 自制蛋饺备用。
5. 撒尿丸解冻、焯水待用。
6. 香菇贡丸解冻、焯水待用。
7. 包心鱼丸解冻、焯水待用。
8. 山药粉丝泡软、焯水待用。
9. 咸肉清洗、切片待用。
10. 腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。
11. 肉皮泡软、清洗、切块待用。
12. 小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。
13. 厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。
14. 小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。
15. 目鱼清洗、改花刀、焯水待用。
16. 史云生原汁上汤待用。
17. 砂锅底层放入耐煮的食物。
18. 按食物成熟度依次叠放食物。
19. 按食物成熟度再次叠放。
20. 放入少许盐调味。
21. 添加史云生原汁上汤，大火烧开转小火炖至食材成熟、汤汁醇厚上桌。
1.准备好食材，
2.核桃仁小火煸香，
3.腰果凉油小火炸至金黄色，
4.虾仁放柠檬汁，适量食盐和淀粉抓匀腌10分钟，
5.胡萝卜，青椒和姜切片，火龙果清洗干净，果肉切丁，果皮保留。香肠切成小块，
6.热锅热油炒香姜片后放入香肠炒半分钟，
7.放入虾仁炒至变色，
8.放入胡萝卜和青椒，少许食盐炒匀，
9.最后放入火龙果和核桃，腰果炒匀即可，
10.用半个火龙果果皮当作容器，装入菜肴。
湘潭全家福的正宗做法？
主料：炸肉皮小块儿、炸肉圆8个、猪肉小块儿、鹌鹑蛋6个、冬笋一个、黑木耳15朵、胡萝卜半根、白菜梗4片
辅料：香葱2根、生姜2片、淀粉3勺、生抽适量、盐适量、白糖适量
做法：
1、肉圆可以提前炸好备用，我做的是山药肉圆炸好的肉皮放冷水里泡发一晚或半天以上泡好的肉皮切小块，沸水中煮2-3分钟用勺子压压，去掉些油脂，沥干水分备用这样不油腻爽口
2、白菜梗取中间段的软帮，胡萝卜切片，香葱切小段，姜切丝
3、准备好盐，生抽，调一碗水淀粉淀粉放入凉水中，调稀一点最后勾薄芡用，万事俱备，就可以不慌不忙开火了
4、先炒一下肉片锅烧热，放入油，立即下肉片划散热锅冷油，肉片炒到断生即可盛出备用
5、炒过肉片要洗锅，锅里重新放点油，炒肉片的油也可以放进去，放入葱白、姜丝、胡萝卜翻炒一下再下白菜梗翻炒放入盐再继续翻炒一会放入木耳，肉皮继续炒不用炒太久，后面还要煮一会。
6、放进肉圆，肉片，鹌鹑蛋，冬笋加入高汤，没有高汤就加开水水量快要没过所有食材放点生抽，一点点，不上色就是增鲜，放入白糖，一点点，不能吃出明显的甜味，也是增鲜，盖上锅盖焖煮三五分钟
7、尝下盐味，不够再加点加入水淀粉勾薄芡，撒上葱段后起锅。
奶汤全家福的做法？
奶汤全家福做法：
要做奶汤，要先大火后中火，以较猛的活力使汤始终处于沸腾状态，将原料的精华尽皆炖入汤中，使汤色变得乳白。一般来说吊汤的原料有母鸡、猪肉、猪蹄、猪骨、火腿等鲜味浓重、胶质丰富的食材，全家福的汤头有着浓郁的肉鲜和浓稠的质感，也是以此类汤料熬出的。此后再加上其他配料一同炖煮，如此则又在奶汤的基础上添了蔬菜、菌菇、海鲜等多层味道，使鲜味更浓郁、深邃、多元，自然无比美味。
到此，以上就是小编对于全家福做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于全家福做法的3点解答对大家有用。
