大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做腊八蒜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样做腊八蒜的解答，让我们一起看看吧。
腊八蒜的做法及配方？
步骤/方式1
腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。
500克是去完皮的量。
步骤/方式2
大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。
步骤/方式3
我用了一个罐头玻璃瓶，刚好放下一斤蒜
步骤/方式4
我用的白醋、生抽、陈醋是这些，给亲们建议陈醋最好选用小米醋，口感更好。
找个小锅按照比例放入这些材料。
步骤/方式5
加入白糖80克
步骤/方式6
加入食盐20克
步骤/方式7
加入清水300克
步骤/方式8
中火煮沸就可以关火了，放凉备用。
步骤/方式9
放凉后的水倒入玻璃瓶里
步骤/方式10
瓶口用保鲜膜覆盖一层，这样做的目的是为了防止瓶盖被醋的气味腐蚀。
步骤/方式11
拧紧瓶盖，放在冰箱里腌制十天左右，具体看蒜的颜色变化，全部变绿色就可以吃了，腌制好的蒜要捞出，一定切记用无油无水的筷子，这样做放置腌制的水变质。
步骤/方式12
给大家看看我腌制好的腊八蒜，这是十天前腌制的
步骤/方式1
准备适量紫皮大蒜。
步骤/方式2
将大蒜剥去皮。
步骤/方式3
将蒜瓣装进玻璃瓶子。
步骤/方式4
倒入米醋，没过蒜即可。
步骤/方式5
密封起来放在背光的阴凉处。
步骤/方式6
十天左右，腊八蒜就全绿了。
腊八蒜咋做？
做法如下：
买大蒜的时候，记得挑选紫皮蒜，这样的大蒜做出来更脆口好吃，而且尽量选择饱满的，干瘪的太多不要。
把大蒜掰成蒜瓣，剥光蒜皮，这一步比较费手，嫌手疼的话可以把蒜瓣放进盆内，加水浸泡二十几分钟，外皮吸收泡软之后就可以轻松剥皮了，剥得干干净净后，将大蒜放在厨房纸巾上去掉水分，再放通风的地方晾干，确保腌制时表面没有一点水，这样才有利于保存，否则很容易坏掉。
大蒜变干后，用刀将两端切掉一小部分，装进碗内，撒一勺食盐和两勺白糖，普通的小勺子就可以了，用手抓拌大蒜。
轻柔去抓拌就好了，一直抓到大蒜表面的盐糖颗粒有一些微微融化的状态就可以了。
锅内倒入米醋，可以没过大蒜的量，开大火煮开，再调小火煮三分钟，时间到后关火。
再将大蒜放进提前处理好的玻璃瓶内，米醋稍微放凉一点后，把米醋倒进玻璃瓶里。（醋的沸点很低，不会把大蒜弄坏的，这样做出来变绿很快，而且口感依然很脆）
接着盖紧盖子，放到一个暖和的地方，比如暖气片旁、带有发酵功能的烤箱，在这种暖和的环境里可以加速大蒜腌制变绿。
等两天后，大蒜基本都变绿了，颜色很好看，夹出来吃一口感觉很脆很香。
腌腊八蒜不能只加醋，还要多加两个料，分别是食盐和白糖，这样做出的腊八蒜更加好吃。
第一步：准备大约半斤的大蒜去皮、除根并且洗干净它。
第二步：将洗干净的大蒜擦拭干净用牙签穿孔，这里注意了一定要将大蒜擦干，否则在腌制的过程中很容易因为里面的水分“坏掉了”。
第三步：准备一个足可以容纳大蒜的密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上，密封好。
第四步：为了让大蒜快点腌制好最好将密封好的大蒜放入温暖的地方，放置大约24个小时之后美味又具备多种功效的腊八蒜就这么做好了。
到此，以上就是小编对于怎样做腊八蒜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做腊八蒜的2点解答对大家有用。
