大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘉兴肉粽子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍嘉兴肉粽子的做法的解答，让我们一起看看吧。
嘉兴肉粽子的做法？
粽子的营养价值非常高，尤其肉粽子的更是受到诸多人的喜爱，销量非常之大。肉粽子的做法很简单，将粽子叶洗干净之后放在锅里煮10分钟，糯米浸泡两小时后加入调料备用，五花肉切块后加入生抽、料酒、花椒粉等腌制，20分钟后和糯米放在一些拌匀，包就可以了。
一、嘉兴肉粽子的做法
1、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
3、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
4、粽叶剪去两头，准备好所有用具
5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)
7、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
嘉兴蛋黄肉粽子做法和配料教程？
嘉兴蛋黄肉粽是一道传统的粽子口味，下面是制作嘉兴蛋黄肉粽的做法和配料：
配料：
1. 糯米：500克
2. 猪肉：300克
3. 鸭蛋黄：6个
4. 葱白：适量
5. 姜块：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 细砂糖：适量
9. 香叶：适量
10. 包裹用的草绳或棉线
操作步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间约为4-6小时，使其变软。
2. 猪肉切成块状，放入大碗中加入葱白、姜块、料酒、盐和细砂糖进行腌制，腌制时间约为30分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入蒸锅中蒸熟，然后取出切成小块备用。
4. 取出浸泡好的糯米沥干水分备用。
5. 鸭蛋黄用开水焯烫一下，去除内膜，备用。
6. 准备粽叶，如果使用鲜粽叶需要先焯水，如果使用干粽叶需要提前泡软。
7. 开始包粽子：将两片粽叶重叠成一个喇叭口形状，底部折一下增加稳定性。接着放入适量的糯米、腌制好的猪肉块、一个鸭蛋黄、葱白和香叶。
8. 按照喇叭口的方向将粽叶包裹起来，用草绳或棉线固定好，确保不会散开。
9. 将包好的粽子放入大锅中，加足够的水，水面高出粽子约2-3厘米。
10. 放入适量的盐和细砂糖，以增加味道，并且用重物压住粽子以防浮起。
11. 大火煮沸后转为小火慢煮约2-3小时至米烂肉酥即可。
温馨提示：
1. 煮粽子时，为了让味道更浓郁，可以在锅里加入少许葱姜、料酒等调味品。
2. 切记将包好的粽子完全浸泡在水中，以免煮的过程中出现散开情况。
3. 如果喜欢吃更香的粽子，可以提前将粽子蒸熟后再进行煮熟的步骤。
希望以上嘉兴蛋黄肉粽子的做法和配料能帮到您！祝您制作成功并享受美味！
到此，以上就是小编对于嘉兴肉粽子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘉兴肉粽子的做法的2点解答对大家有用。
