大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉炖土豆的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡肉炖土豆的做法的解答，让我们一起看看吧。
鸡块炖土豆家常做法？
用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量
做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。
2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。
5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。
6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。
7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。
鸡肉 300g，土豆 350g，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，葱油干辣椒姜 适量。
方法和步骤如下：
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切2cm见方的小块。
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
食材清单
鸡肉 适量 、 土豆 2-3个 、 胡萝卜 一根 、 大葱 适量 、 大蒜 适量 、 姜 适量 、 朝天椒 2-3个
烹饪步骤
步骤1/6
鸡肉切块清洗干净
步骤2/6
胡萝卜，土豆切块。(因为我用的高压锅，所以块切的大些，一般炒锅可以切成丁)
步骤3/6
辅料备好
步骤4/6
鸡肉焯水去浮沫，汤汁保留。
步骤5/6
将鸡肉(带着少量鸡汤)，土豆，胡萝卜，葱姜蒜，朝天椒全部倒入高压锅内，加入盐，料酒，老抽，生抽。(因为有汤，可以适量多加)
最后一步
高压锅半小时左右出锅，完成。
将鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2.将土豆去皮，切成滚刀块；
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将鸡肉块放入煸炒上色，加1000mL清水，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
4.烧开后改小火炖半小时左右即可出锅
食材用料
公鸡1只 土豆1个
花椒大料香叶少量
大枣少量 食盐适量
酱油适量 白糖少量
葱姜少量
方法步骤
1，鸡肉放入高压锅内，加入适量清水烧开后撇去浮沫。
2，捞出鸡肉备用。高压锅洗净后重新加入适量植物油，放入姜葱大料炒几下。
3，加入鸡肉，添上温水。
4，大火烧开后加入土豆或青椒。盖好盖子，压半个小时左右。
5，高压锅气消后打开盖子，再开火稍微收汤。
6，盛盘。
鸡肉炖土豆的家常做法是怎样的？
食材清单
三黄鸡 一只 、 土豆 四个 、 粉皮 一张 、 姜 适量 、 葱 适量 、 食用油 适量 、 蒜 四瓣 、 花椒 适量 、 八角 一个 、 桂皮 一小块 、 香叶 2片 、 冰糖 适量 、 豆掰酱 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 香菜 一根 、 干辣椒 五个
烹饪步骤
步骤1/9
超市买了一只三黄鸡，去了内脏二斤多一点，切碎，洗净空干水分
步骤2/9
冷水鸡肉下过，放几片姜，加一些料酒，不用盖锅盖，煮出血沫，用漏勺一点点把血沫捞出
步骤3/9
可以多煮一会，水开了再煮三分钟左右，把血水都煮出来（我是觉得漏勺捞不干净，鸡肉出锅后又用水冲洗了一下）空干水分备用
步骤4/9
热锅倒入食用油，可以多一些油，汤勺差不多一勺半，比平时炒菜多放些，油热加吃饭的勺子一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入准备好的香料继续炒
步骤5/9
待炒出香料的香味，倒入鸡肉，继续翻炒，翻炒两分钟左右，加入两勺生抽，一勺耗油，小块冰糖六七块，五勺料酒翻炒均匀
步骤6/9
倒入热水，末过鸡肉，可以比这个再多一些，后面还有炖土豆，用的水就会多一些，水末过鸡肉，盖上盖子大火烧开
步骤7/9
炖鸡肉的时间，准备土豆，削皮洗净，切滚刀块，备用
步骤8/9
等鸡肉烧开四五分钟倒入土豆，翻均匀，尝一下汤的味道，淡的话可以加一些盐，让水末过土豆，水不够的话可以加，但是一定要是开水，烧开后，洗一张粉皮盖在上面，继续盖锅炖，煮沸转小火慢炖，让土豆和粉皮炖熟
最后一步
十分钟左右差不多，这个基本可以勤看着点，等土豆用筷子扎熟透了，粉皮也可以了就出锅了，出锅撒上点葱段，香菜段，有条件的撒点芝麻，就可以吃了，很下饭的
到此，以上就是小编对于鸡肉炖土豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉炖土豆的做法的2点解答对大家有用。
