大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于得莫利炖鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍得莫利炖鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
得莫利炖鱼最正宗的做法？
用料
鲫鱼750克，
宽粉一把，
北豆腐一块，
葱，姜，蒜各适量
五花肉150克
盐，糖，鸡精，甜面酱，料酒，醋，酱油，八角各适量。
步骤 1
一条大鲫鱼，配一块豆腐，一把宽粉条。一两的五花肉。豆腐切块；粉条提前泡足，剪短备用。
步骤 2
用厨房纸将鱼反复擦干，
步骤 3
起锅，向锅中倒入1-2汤匙极少的植物油，将擦干水分的鱼，不粘任何面粉之类的东西，放入锅中，盖盖，关火。
步骤 5
2分钟之后，揭盖，将鱼翻面，再煎另一面，开小火，1分钟，盖盖。
步骤 6
鱼二面煎好后，开火，将鱼放到锅的一侧，倒少许油，放入五花肉片，煸出油后，放入葱姜蒜；八角煸香，
步骤 7
接着放入切好的豆腐块；倒入料酒；一勺甜面酱；倒入清水没过鱼，
步骤 8
然后调味：依次放入盐；糖；鸡精；酱油；醋之后，放入泡足水的宽粉条。
步骤 9
炖制过程中，鱼不用再翻面，小火炖制20分钟，汤汁浓稠即可出锅。
主料；鲤鱼；1条；豆腐；100克；香菇；50克；五花肉；50克；黄豆酱；40克；
辅料；油；适量；盐；适量；葱；适量；姜；适量；蒜；适量；生抽；适量；鸡蛋液；适量；粉条；适量；
王庆章得莫利炖鱼做法？
用料
鲫鱼750克，
宽粉一把，
北豆腐一块，
葱，姜，蒜各适量
五花肉150克
盐，糖，鸡精，甜面酱，料酒，醋，酱油，八角各适量。
步骤 1
一条大鲫鱼，配一块豆腐，一把宽粉条。一两的五花肉。豆腐切块；粉条提前泡足，剪短备用。
步骤 2
用厨房纸将鱼反复擦干，
步骤 3
起锅，向锅中倒入1-2汤匙极少的植物油，将擦干水分的鱼，不粘任何面粉之类的东西，放入锅中，盖盖，关火。
步骤 5
2分钟之后，揭盖，将鱼翻面，再煎另一面，开小火，1分钟，盖盖。
步骤 6
鱼二面煎好后，开火，将鱼放到锅的一侧，倒少许油，放入五花肉片，煸出油后，放入葱姜蒜；八角煸香，
步骤 7
接着放入切好的豆腐块；倒入料酒；一勺甜面酱；倒入清水没过鱼，
步骤 8
然后调味：依次放入盐；糖；鸡精；酱油；醋之后，放入泡足水的宽粉条。
步骤 9
炖制过程中，鱼不用再翻面，小火炖制20分钟，汤汁浓稠即可出锅。
1、鲤鱼1条，大豆腐100g，宽粉适量，香菜适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白菜20g。
2、新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。
3、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
4、用热油锅把鱼两面煎黄取出。
5、锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
6、将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
7、再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟即可出锅。
得莫利炖鱼的做法是什么？
得莫利炖鱼是一道来自于法国的传统菜肴，通常选用鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼炖制，淋上浓郁的奶油汁，口感丰富，鱼肉鲜嫩，非常美味。以下是得莫利炖鱼的简单做法：
所需材料：
鲈鱼或鳕鱼等白肉鱼 500 克
白葡萄酒 150 毫升
鲜奶油 200 毫升
洋葱 1 个
蒜头 3 瓣
芹菜 1 根
胡萝卜 1 根
新鲜迷迭香 适量
盐、黑胡椒粉 适量
小苏打 适量
做法步骤：
鱼洗净切块，加入少许盐、黑胡椒粉、小苏打搅拌均匀后放置冰箱中腌制半小时。
将洋葱、蒜头、芹菜、胡萝卜全部切成小块备用。
平底锅中加入少许橄榄油，放入蔬菜煸炒。
煸炒出香味后加入白葡萄酒，大火煮沸后转小火炖煮约 15 分钟左右。
加入鱼块，再次大火煮沸后转小火炖煮约 8-10 分钟左右，直到鱼熟软为止。
将新鲜迷迭香切碎，加入鲜奶油中拌匀成调味汁。
最后将调味汁均匀浇在炖好的鱼上即可。
温馨提示：
在腌制鱼肉时加入小苏打可以使鱼肉更加嫩滑。
煸炒蔬菜的时候需要注意火候，以免过度煸炒糊掉。
在炖煮的过程中需要不断观察火候，以免鱼肉煮过头而变得老硬。
在调味汁中加入新鲜迷迭香可以提升菜肴的香气和口感。
如需增加菜肴的鲜美味道，可以在调料汁中加入一些鱼高汤。
到此，以上就是小编对于得莫利炖鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于得莫利炖鱼做法的3点解答对大家有用。
