大排面-大排面的做法 最正宗的做法

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而南京最好吃的拉面则非“汤国军”莫属，这家拉面店在南京城内已经闻名已久。“汤国军”不仅因为口味浓郁而备受欢迎，而且还因为使用的食材十分新鲜，是吃货们喜欢的地方。

莲湖糕团店：莲湖糕团店是一家以糕团著称的餐厅，但他们的大排面也非常有名，口感很好。芳婆糕团店：芳婆糕团店是南京的一家老字号餐厅，以糕团和大排面而闻名。

皮肚面鸭血粉丝汤南京人酷爱鸭子，身上的物件儿必得物尽其用才行，这道美味现在国内很多地方都吃得到，不过地道的还是要去南京。

小龙大肉面双桥门28号(宏光空降设备公司对面)，人均16元。网红店，要排队，限量供应。他们家的大肉质地夯实，柴火味十足，咸口。

准备食材：面条、猪大排、油菜心、木耳、葱末、姜末、黄酒、酱油、盐、辣油、胡椒粉、味精、淀粉和猪油。将猪大排用刀背拍松，再敲击大排边缘，使肉质松散。之后加入黄酒、酱油腌制，并在大排两面拍上淀粉。

红烧大排面的做法将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。

面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤放入大排。青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。

以下是一些被认为是上海最好吃的大肠面：复兴中路的大肠面：这家店面积不大，但是生意非常红火。这里的大肠面用的是粗面条，配上肥而不腻的大肠和美味的汤汁，非常美味。

那么，上海哪里面条最好吃呢？第一家制作炸酱面的品牌——耳光面馆，可以说是上海人最爱的面馆之一。炸酱面，上海的场面，配上酱肉的锅贴，简直是完美菜单。

裕兴记面馆裕兴记面馆是一家地道的苏式面馆，正宗的苏式面，在苏州有很多分店，这家店在上海，人气颇高。

上海是一个美食之都，有很多可以吃到好吃的面馆，下面就为大家推荐上海最好吃的十家面馆。第一家面馆是“王宁面馆”，这里的山东烤鸭面和葱油拌面都非常好吃，尤其是烤鸭面，鸭肉味道鲜美，很有口感。

雁荡路14号(近淮海路口) 味香斋推荐：麻酱拌面、小牛汤、大排、排骨年糕、冷面。氛围：路边小店、一个人就餐。嵩山路65号(近淮海中路口) 神州豆浆大王推荐：生煎、渔香肉丝包、韭黄虾仁煎饺、椰汁年糕、小馄饨。

推荐：麻酱拌面、小牛汤、大排、排骨年糕、冷面。6．阿娘面馆（泰和饮食店）（口味： 23 环境：5 服务：9 人均：￥13）卢湾区思南路19号（近淮海路） 53066604 号称“全上海最好吃的面”，“名不虚传”。

大排用刀背拍松切断边缘白色油脂大排面，防止煎的时候卷起来放入半勺老抽1料酒1油大排面，少许胡椒粉。

大排漂净大排面，用刀背将大排逐片拍松。大排放入大盘，加料酒，鲜抽，姜末腌制20分钟。去掉腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放下大排，两面煎一下。倒入没过大排的清水。放入姜，葱，八角，桂皮。

大排面最好吃，做法如下：漂洗大排，然后用刀背将大排逐个松开。将大排放入大盘中，加入料酒，新鲜烟熏，然后用姜汁腌制20分钟。去掉内腌汁，拍容上淀粉。油在锅中变热，放下大排，然后两面油炸。

既然大家学会了大排面那我就把小排面的制作方法告诉大家，小排面是一块一块的而大排面不同的是一整块大排，它们的做法也有所不同。

1、准备食材：面条、猪大排、油菜心、木耳、葱末、姜末、黄酒、酱油、盐、辣油、胡椒粉、味精、淀粉和猪油。将猪大排用刀背拍松大排面，再敲击大排边缘大排面，使肉质松散。之后加入黄酒、酱油腌制大排面，并在大排两面拍上淀粉。

2、步骤：首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。锅中放入热水大排面，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。

3、红烧大排面大排面的做法将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。

4、每个面馆都必备的大排面，不仅有扎实的饱足感，而且葱香的猪大排配上红烧的浓厚酱汁，实在让人大饱口福。

大排面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大排面的做法最正宗的做法、大排面的信息别忘了在本站进行查找喔。