清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜制作时通常选用鲜活的 武昌鱼为主料配以冬笋并用鸡清汤调味而成口感滑嫩清蒸武昌鱼，清香鲜美 历代清蒸武昌鱼；一道载入史册的美味清蒸武昌鱼作者天然君1956年伟人视察湖北武汉清蒸武昌鱼，期间品尝清蒸武昌鱼了由当地名厨特制的一道清蒸鱼，大加赞赏。
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清蒸武昌鱼的做法 1将武昌鱼去膛 去鳞洗净在鱼身上打上花刀用精盐白酒抹在鱼身上腌制入味将一部分葱姜切片另一部切成丝备用把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟蒸锅放入水烧开放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油炒锅放油烧热加入花椒炸香鱼身放入少量的红剁椒，把热油泼在鱼上即可。
清蒸武昌鱼咋做
菜场买鱼一定要买活鱼，塑料袋装点水让鱼游着回家因为如果摔死清蒸武昌鱼了血就会渗透到鱼肉里，回来觉得腥了又用佐料去去腥就吃不到鱼的原味了第一次去腥三刀排血有点血腥，晕血的闭眼，女汉子继续 把活鱼放菜板上，头朝左尾向右，肚子朝向烹饪者，用抹布隔开手和鱼身刮鱼鳞去内脏把鳃后面的牙齿也清理掉打扫干净剖腹时一定注意刀口在下，因为清蒸武昌鱼成品后正确的姿势是头超左尾向右，肚子朝向烹饪者。
清蒸武昌鱼食材武昌鱼1条料酒2勺盐1匙大葱1段姜1块蒸鱼豉油1勺小葱3根植物油12大勺做法1武昌鱼去内脏，清。
档案里的荆楚味道清蒸武昌鱼编者按档案里的荆楚味道是由湖北省档案馆湖北广播电视台主办，湖北经济学院楚菜。
尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美今天，小茜就来教大家做一做很家常味的清蒸武昌鱼，这也是小茜妈妈的拿手。
清蒸武昌鱼的食材
清蒸武昌鱼算是一道非常知名的湖北菜，武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜清蒸武昌鱼是最能够保留武昌鱼鲜味的做法了。
