（图片来源网络，侵删）
大理喜洲粑粑在当地又叫破酥粑粑粑粑怎么做才会好吃，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。要吃最正宗的喜洲粑粑最好去到大理喜洲。喜洲距离大理古城２０多公里，是一个历史悠久的白族小镇。
制作一个上好的喜洲耙耙须选用上好的小麦面，这面可是要经过发酵的。发面也是相当讲究。
喜洲粑粑分为甜味和咸味两种，放在老式的烤炉里烘制而成，无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤至饼皮又香又酥。甜的内馅料为玫瑰糖，咸的馅料放了葱和肉丁，热的时候很好吃，冷掉稍微有点腻。
小碗每次去大理，就喜欢买刚刚烤好的现吃，主要目的就是吃它的酥香，一口下去面的酥香和着馅的鲜香，香味慢慢地从舌尖蔓延至整个口腔，味道真是太好了！
版权说明粑粑怎么做才会好吃：本文版权归“爱云南”所用，欢迎喜欢的朋友转发，但务必请注明出处与爱云南公众号。
========================================
“爱云南”微信公众号粑粑怎么做才会好吃：eyn_cn
请持续关注粑粑怎么做才会好吃我们，请转发给其粑粑怎么做才会好吃他人分享，谢谢。
