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做法
1
、蒸鱼豉油30g、白糖一茶匙、酒一汤匙和大半汤匙清水混合均匀煲仔饭；蒸鱼豉油没有的话可以用普通生抽.
2
、油20g左右煲仔饭，放进锅里加入香料，小火熬出香味之后把香料捞出，倒入搅拌均匀的酱汁，大火烧开后转小火，大约30秒后关火，煲仔饭酱汁完成。
3
、腊肠按你喜欢的量来放，切成片。
4
、120-150g米称量、洗净之后浸泡1小时以上，捞出滤干；建议用丝苗米或者油粘米。
5
、滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅，加入适量清水和一些油；因为米的吸水量是不一样的。
6
7
、转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，直到确认米饭变成图中状态之后加入腊肠，盖上盖接着小火焖。
8
、焖好后再次开盖，均匀淋入做好的酱汁，喜欢的话可以打入一个鸡蛋，调成最小火，盖上盖焖3-5分钟，起锅！
小贴士
1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟
2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5
3、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。
