二月二吃猪头肉猪头肉怎么做好吃，是传统习俗之一。那么二月二为什么吃猪头肉呢？有“二月二里龙抬头，吃猪头肉怎么做好吃了猪头抬龙头”猪头肉怎么做好吃的说法。
二月二吃猪头肉 说法①
在古代猪头是祭奠祖先、供奉上天猪头肉怎么做好吃的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。农家杀年猪，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也是这个原因。
二月二吃猪头肉 说法②
古代猪头是祭奠祖先。供奉上天的贡品，平常时间猪肉是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到“二月二”龙抬头这一天，大地万物开始复苏，一切动植物开始抬头，一年要开一个好头，迎来这一年的风调雨顺。后来，“二月二”吃猪头的习俗就保留下来，成了吉祥的象征。
看起来猪头不仅是一道佳肴，也是转危为安平步青云的吉祥标志！那咱就一起来看看猪头肉有哪些做法呢？做之前让我们先来简单了解一下猪头肉！
营养价值
猪头肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食用功效
性平，味甘咸猪头肉怎么做好吃；补虚，滋阴，养血，润燥。
食用好处
猪头肉的蛋白质、碳水化合物均高于普通猪肉，而脂肪含量却只有普通猪肉的一半。其肉质鲜美，酱香浓郁，肥而不腻，脂肪含量合理，日常进补有助于增强体质与免疫力。
猪头肉吃法
凉拌猪头肉
猪头肉一块，黄瓜一条洗净，胡萝卜一段洗净。
猪头肉切大片。
黄瓜和胡萝卜切薄片。
蒜瓣拍碎和其它切好的材料放在一起。
锅内放一勺油，小火炒香干辣椒和花椒。
将烧热的油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
香葱猪头肉
猪头肉一块，嫩香葱适量。
猪头肉切片。
香葱去掉头，洗净。
将香葱切成段。
香葱同猪头肉放在一起。
加入少许盐、鸡精、香油、点少许醋提味，搅拌均匀即可。
酱爆猪头肉
猪头肉切片状，葱切段，香菜切段，准备好。
蒜切片，姜切丝，干红辣椒切段，准备好。
热锅上油，放入姜丝、蒜片和干红辣椒，炒香。
放入猪头肉片，炒出油。
放入葱段，炒匀。
加生抽，调色调味。
加甜面酱，调色调味。
加鸡精增鲜。
加香菜，炒匀，即可出锅。
友情提醒做菜的亲们，切猪头肉是很讲章法的，要诀是从弹性大的部位切起，别把猪头肉混同于在案板上安静待切的香肠或肘子，尽管经过了炖煮，猪头上这些连筋带骨的肉是活的，仍然保持了生命体的弹性。
二月二龙抬头
买猪头肉就到长百地下食品养生馆
老昌食品
吉祥猪头肉33.80元/500g
真不同
猪头肉活动价22.80元/500g
以上图片仅供参考、活动详情进店咨询
@本文由编辑处理，部分图文源自网络，版权著作归原作者所有！
