导语：西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤，可能大家会说连小学生都会做的汤有什么好说的，呵呵，以前我也是这样想的，后来才发现原来要做好西红柿鸡蛋汤也是有学问的。你做的汤有细滑的感觉吗？会不会象云朵一样浮在汤上面。
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不说废话，上菜！
原料： 西红柿2个、鸡蛋2个（量可以根据自己的喜好调整）、干淀粉1小勺、少量胡椒粉、盐、香油、葱花、香菜可以根据个人喜好来放（小静很喜欢加上一点点）。
具体的制作方法：
1、将西红柿去蒂洗净后，在正面那面用刀子切半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火（注意是沸水哦）；
2、将西红柿捞出剥去外面薄皮；
3、将去皮后的西红柿切成碎块；
4、锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮得稍微有点化（也可以先放少量油，稍微将西红柿炒一下，看个人喜好。）；
5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状；
6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火。
关键点：
1、西红柿要去皮，并且一定要多煮一会；
2、汤一定要勾薄芡，要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓西红柿鸡蛋汤了才能浮住鸡蛋花；
3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状；
4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。
怎么样，饿了吧，赶快试试吧！
