红豆也叫赤豆，与赤小豆一字之差，有多少人跟小编一样，完全分不清两者红豆沙的做法的区别？要知道，一字之差可谓谬之千里啊~
不过不用着急，让淘菜猫红豆沙的做法的营养师来教红豆沙的做法你几招！
红豆与赤小豆的区别：
红豆：又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做 美味的红豆沙糖水。
赤小豆：体积较小，性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆 。最适合用来 煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合 产妇食用。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克 ，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫 克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物 质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消 肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳 ，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦 人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。
看外观
红豆：又叫红饭豆，比较圆，个头稍大，颜色呈亮红。
赤小豆：细长，稍扁，色泽暗红。
营养价值
红豆和赤小豆的营养价值很相似
①清热祛湿：红豆中含有大量改善便秘的纤维物质，以及促进利尿作用的钾元素，这两种成分均可将胆固醇与盐等对身体不必要的物质排泄出来，也正因为如此，它具有良好的解毒效果。
②补血安神：红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的纾解，时常喝一碗热呼呼的红豆汤，都能发挥调经通乳的功效。
③利尿消肿：有些肥胖的人属于水肿，常食红豆汤有利于消除水肿，人也会变得精神起来。
区别在于：一般的赤小豆的药用价值更大一些，很多的中药都会用到赤小豆，而红豆一般都是食用。
PS:虽然红豆和赤豆是不同的品种，但是平时食用起来都差不多，不必太纠结。
美食推荐
要想红豆吃的健康，做法是有一定的讲究的，下面介绍几种红豆的做法。
红豆紫米汤
?做法：先将红豆、紫米分别放到水中浸泡两个小时，然后倒掉水，重新加适量水先用大火烧开，然后改小火慢煮至粥稠，加入适量的冰糖搅拌均匀就可出锅。
由于红豆本身就具有利尿消肿之功效，因此最适合在雨水多的季节经常食用。此外由于紫米不容易消化，因此提醒一次性最好不要食用过多。
?做法：先将红豆及薏苡仁一起放到水中浸泡直至红豆涨大之后，然后将红豆以生薏米一起放到锅中煮熟，待其成粥之后加入红糖，让其充分溶解之后，熄火，放凉后就可吃红豆沙的做法了。
红豆薏仁汤有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂红豆沙的做法了的红豆和薏米，上面是淡红的汤，而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里，具有消肿、益气养血、美容养颜之功效，煮粥的时候，水放得多一些，多于的汤还可以当茶喝。
腊八粥
?做法：准备好红豆、绿豆、黑豆、花生、薏米、粳米、燕麦、红枣各20克、冰糖适量。先将材料放到水中浸泡半个小时，然后一起置于砂锅中煮至粥稠加入冰糖调味即可。
五谷杂粮好养生，各种豆类含有丰富的膳食纤维，常食有助于肠胃蠕动，同时可以补充各种B族维生素。
自制红豆沙
?做法：①红豆洗净，放入高压锅，加许多水（水：红豆约3:1）压上30分钟以上②捞出来的红豆稍微沥下水放入搅拌机里打碎成泥待用③锅烧热，放豆沙、冰糖翻炒均匀，水气收的差不多了就OK了
自己做豆沙，健康又方便。用红豆沙做各种美味的点心吧。
食用禁忌
① 红豆是热性的食物，所以如果正在处于上火的状态的话，就还是暂时不要吃了。
② 尿多的患者也不建议多服用红豆，否则尿频的情况将更加的严重。
③ 红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。
④ 红豆的烹饪过程中加入食盐，不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。加糖不加盐哦~
怎么样？是不是学到了呢？觉得实用，要记得关注“淘菜猫”（公众号：taocaimall）哦，淘菜猫有专业的营养师定期为大家答疑解惑呢！
