大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鱼头的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。
泡椒蒸鱼头的家常做法？
用料
鲢鱼头一个，剁椒30克
泡椒20克，大葱少许，姜少许
香葱少许，山茶油适量
料酒少许，生抽两汤匙
蒸鱼豉油两汤匙，盐少许
做法
1，准备鲢鱼头一个，清理干净。
2， 将鲢鱼头里面那一面剁开，但不要剁断，让鱼头可以平铺开来就可以。
3，用小碗调好腌鱼的料汁，盐,山茶油,蒸鱼油,料酒倒一起。
4，将大葱切成丝。
5，将切好的葱铺在碗底，鱼摆好盘，将调好的料汁均匀的倒在鱼头上，将鱼头腌制三十分钟。
6，在腌鱼的时候，将香葱切成小段，姜蒜切成末备用。
7， 准备好剁椒和泡椒。
8，将火打开，锅烧热，锅里放入山茶油，放入姜蒜炝锅，放入剁椒和泡椒,生抽一起炒，将香味炒出来。
9，炒好的剁椒和泡椒均匀的铺在鱼头上。
10，将蒸锅中添水，开大火，水开后将鱼头放进去蒸十分钟，关火后再虚蒸五分钟。
11，将蒸好的鱼头端出来，用小勺子将蒸鱼的汁均匀的淋在鱼头上。
撒上葱花双椒蒸鱼头就可以上桌啦！
1、用料:河鱼头1个，泡椒30克,姜蓉30克,香葱白适量， 生抽1勺。
2、首先把鱼头清理干净,然后破开成两半，摆到碟中。
3、泡椒是自己腌制的,把泡椒和姜剁成碎末，香葱白切成段备用。
4、然后把姜蓉和泡椒铺到鱼头面上，撒适量的盐。
5、放到水开的蒸锅里,大火蒸9分钟左右。
6、把蒸熟的鱼头拿出来,再把鱼头里面多余的汤倒出来，然后撒上香葱白。7、浇1勺生抽上去，然后把烧滚的油灼到面上，这道菜就做好了。
原料：鳙鱼头一只，泡椒、葱、姜、盐、生抽、蚝油各适量。
做法：鳙鱼头去鳃，斩块，洗净。泡椒、葱、姜切碎。将姜、葱（留一半）、盐、生抽、蚝油和鱼头拌匀腌制一会。将切碎的泡椒下油锅炒出香味后，也放入鱼头中拌匀。水烧开后，将鱼头上蒸锅，用大火蒸十分钟左右。放入另一半葱姜，再蒸半分钟即可。
鲽鱼头的做法？
1、食材：碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。
2、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。
3、把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。
4、炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。
5、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。
6、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。
7、汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。
8、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了。
鲽鱼头做法如下
主料：去头鲽鱼500克
辅料：大蒜150克、香菜根20克、干葱头80克、芹菜根90克、姜片15克、青杭椒60克、红杭椒40克
调料：剁椒鱼头鲜豉油26克、飞红香辣酱100克、花雕酒10克、鸡精2克、藤椒油10克、葱姜油60克、胡椒粉1克、白兰地酒20克、香油30克
做法：
1、将鲽鱼肉改成1.5厘米宽的条成扇形。
2、将康舒煲放在卡式炉上，下入蒜仔炒香加入姜片、干葱炒香后加入其它辅料下入腌制好的鲽鱼肉慢火焗18分钟。
3、将焗好的鲽鱼延锅边淋入白兰地、香油即可。
到此，以上就是小编对于蒸鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鱼头的做法的2点解答对大家有用。
