大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青砧鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍青砧鱼的解答，让我们一起看看吧。
无骨鱼的做法是什么？
无骨鱼一条，葱一段，姜一片，蒜两瓣，枸杞五个，虫草花五个，料酒适量
做法步骤
1.鱼去鳞洗净，去沙线，两面各一根，头部下方切开到鱼骨，一手拉住沙线，一手用刀背轻拍鱼，拉出沙线，去掉沙线才能没有土腥味，非常重要的一步
2.切段放葱姜蒜料酒腌制十分钟
3.加水放入料理机，选汤粥功能，自动运行三十分钟
4.去沫，倒出，加盐
5.加入葱花香菜，一碗全乳无骨补钙鲤鱼汤成了，又简单又营养
1、将无骨鱼洗净切段，加入鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀，进味。
2、将鸡蛋打匀，将无骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚，然后进油锅用中火炸，炸至金黄换大火，迅速捞上来并沥干油分。
3、西红柿焯水去皮，锅里下一点油将西红柿捯碎，加入番茄酱，糖，一点点水，开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鱼上，做好装饰即可享用美味。
1 准备新鲜大头鱼鱼头一个，小米椒红线椒各一把剁碎，葱 姜 蒜 豆豉剁碎，
2 先把鱼头腌制一下，放入盐 料酒 耗油 葱 姜抹匀腌制15分钟，
3 热锅下油烧热依次放入姜沫 蒜末 剁好的辣椒 豆豉翻炒片刻，放盐 耗油，翻炒时间一起不要超过三分钟起锅，把鱼头摆盘底下插两根筷子架空(这样做鱼头熟得快能最大程度保证鱼头滑嫩味鲜)把炒好的辣椒平铺在鱼头上，锅里放水烧开，水开后放入鱼头蒸10分钟左右(具体看鱼头大小适量调整)时间到端出倒去盘中汤汁，淋入一点蒸鱼豉油，再次锅烧热下油，油热后淋在鱼头上激发香味，洒上葱花一道鲜香开胃的剁椒鱼头就做好了！
材料:草鱼腩2斤 酸萝卜适量 酸菜适量 姜1小块 香葱2颗 盐适量
胡椒粉适量 生抽2勺 玉米淀粉1小勺 食用油适量
制作步骤:
1.草鱼腩洗干净，刮去没有处理干净的鱼鳞，这样切的时候才能更好的操作，切鱼腩随着鱼刺的走势去切，尽量的靠近鱼刺的位置切下去，然后轻松的就能把鱼刺给拔出来了
2.处理好鱼腩的鱼刺之后，把大块的鱼肉切成两块
3.处理好的鱼块，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米淀粉，然后搅拌均匀，然后再加入食用油，再次搅拌均匀
4.把酸萝卜用清水清洗一下，酸菜切成丝，切好的酸菜，如果有时间先用水泡半小时，没时间就在洗酸菜的时候多洗几次，洗的同时把酸菜挤一挤，把咸味挤掉，别太咸，但是也不能洗得太淡，要不然做出来的酸菜没味道就不好吃了，把姜也切成片，香葱洗干净，切成段，所有材料备用
5.锅里注入食用油，加入姜片炒香，倒入酸萝卜和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散发出来
6.加入适量的开水，酸汤再次烧开之后，把锅中的酸菜和白萝卜，盛出放在碗中
7.再次把汤烧开，把鱼块一片一片的，逐渐放入锅中，再次把汤烧开，鱼块就可以捞出来，切记，鱼块不能煮得太久，避免把块鱼肉煮老，煮散了，最后加入香葱就可以把汤倒入汤碗中
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首先将鱼腩切片，摸清鱼骨的位置，从鱼头下开始下刀，碰到鱼骨时，刀口转平，起出的就是无骨鱼片。
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反复将鱼腩切片后，剩下的就是鱼骨了，然后将鱼骨切段。
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将油锅烧热，然后将鱼骨和鱼头都一起放入油锅中煎炸，直到溢出香味。
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倒入少许的米酒和适量的热水，煮沸十几分钟，当鱼汤熬出奶白色。
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重新拿一个锅将油烧热，然后把草菇、酸菜、葱等配菜炒至香味溢出。
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倒入鱼汤，放入少许的胡椒粉和糖还有盐和白醋调下味，然后将所有的配料都捞起来，锅里留下纯鱼汤。
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鱼片用少许胡椒粉和糖还有盐一起捞至稍有胶状，再放入少许的淀粉水，腌制十几分钟。
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将鱼汤煮沸，然后将鱼片放入汤里煮熟，就可以吃了，最好是煮熟就捞起来趁热吃
到此，以上就是小编对于青砧鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于青砧鱼的1点解答对大家有用。
