大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧牛肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧牛肉的解答，让我们一起看看吧。
烧牛肉的正宗做法？
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）
调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程：
1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。
4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。
5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味
6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。
7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开。
8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。
9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。
1、主料：牛肉1000克，萝卜400克，辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。
2、牛肉洗净切块泡出血水。
3、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。
4、萝卜去皮切块。
5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块。
6、大火烧开后转小火慢炖。
7、焖至萝卜软烂，汤汁基本收干即可关火。
主料：牛肉500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干红辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
家常烧牛肉的做法
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可
1/7 精选上等牛肉，雪花肉最好，牛腩也行。

2/7 牛肉切块焯水，控干备用。

3/7 煸炒葱姜辣椒。

4/7 放入牛肉，放入花椒，大料，香叶，桂皮，酱油。煸炒好放入盐加入开水。

5/7 慢火炖煮半小时，放入鹌鹑蛋。

6/7 炖煮俩小时，出锅时放入葱头。
用料:
牛肉500克
葱1根
姜5片
烧肉调料包1个
酱油适量
什锦蔬菜适量
盐适量
鸡精适量
冰糖适量
米椒2个
做法:
1/11牛肉洗净
2/11牛肉切大块
3/11准备好调料
4/11锅中加油烧热，放入冰糖烧化，并至金黄色
5/11放入牛肉和调料炒至上色
6/11炒上色的牛肉，倒入高压锅中，加水，放入烧肉调料包，大火烧开，小火压二十分钟
7/11压好的牛肉
8/11什锦蔬菜用开水烫一下
9/11锅中加油烧热，放入牛肉和什锦蔬菜，加酱油、盐翻炒一下
10/11加鸡精调味即可
到此，以上就是小编对于红烧牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛肉的1点解答对大家有用。
