大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于姜撞奶的问题，于是小编就整理了3个相关介绍姜撞奶的解答，让我们一起看看吧。
姜撞奶的教程？
姜撞奶做法也是很简单的，一块生姜，磨碎，然后挤出姜汁，一定是高脱脂纯牛奶才可以，不然凝固不起来，牛奶的温度是在75-80度，过高了就不好了，中途放入糖搅拌，煮好后，有一圈奶泡，不可沸腾，如有需要降温，80度奶冲到姜汁里，静等几分钟，姜和牛奶会自动凝固在一起。
姜撞奶的做法？
材料
姜，牛奶
做法
先将姜去皮后捣碎，用干净的纱布把姜末包住，用力把姜汁液拧出杯子里，每杯约一勺的姜汁(若有压蒜器来挤压姜汁更方便)。
250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波炉里加热到80度(白糖要完全融化).
然后，将牛奶快速冲入装有姜汁的杯里(距离20厘米的高度倒进去)，不要搅拌，静置几分钟后牛奶和姜汁会制动混合凝固
食材清单
脱脂奶 250 mL 、 新鲜的生姜汁 18 g 、 白糖 20 g 、 电子食物温度计
烹饪步骤
步骤1
将糖和奶混合并加热至 65 °C。
步骤2
把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁。
步骤3
把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中（不要搅拌，千万不要搅拌）。
最后一步
室温等5-10分钟，如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌。
姜撞奶最正宗的做法？
材料：老姜 水牛奶（ 沙糖在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半））、沙糖。
做法：
1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。
2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。
3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀一些。
4、这一步难度最大，要预备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，往返7到8次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。
（放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。）
5.、最后，把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里，等3"4分钟，待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
1.首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁
2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶
3.牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待牛奶稍微冷却，大约70到80度左右
4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中
5.盖上盖子，五分钟左右后，揭开盖子，牛奶凝固即可
食材：全脂牛奶，老姜，细白砂糖
做法：
1.老姜洗净，可去皮或者不去皮，磨成姜蓉。把姜蓉放进纱布，然后用手挤压出里面的姜汁。
2.把姜汁先分好每个碗内。
3.锅内倒入全脂牛奶，加细白砂糖，将牛奶加热到七八成热。
4.将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要搅拌，也不要移动，静置5分钟左右就可凝固。
注意，牛奶一定不能加热太烫，七八成热就够了，如果加到很热，就稍微放凉一点，牛奶太热做好的姜撞奶就不会凝固。牛奶一定要用全脂牛奶，奶中的蛋白质含量增加，有助于凝结。
到此，以上就是小编对于姜撞奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于姜撞奶的3点解答对大家有用。
