大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子煲的解答，让我们一起看看吧。
茄子煲的做法？
一、准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。
二、制作过程:1.将食材切好备用。
2.起锅倒油，热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。
3.另起锅倒油，油温6成热放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。
4.接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。
5.最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。
食材：圆茄子、咸鱼、青红辣椒、姜蒜、蒜苗；
做法：
1、茄子切条，放适量食盐腌制15分钟，过一遍清水，再拧干水分备用，再用一勺生抽、蚝油、红薯淀粉、清水调一碗料汁备用；
2、油热下姜蒜、咸鱼炒香，下小米辣炒下，再放茄子炒一分钟，然后倒入料汁炒一分钟，最后放青椒、蒜苗、鸡精炒匀即可；
1. 茄子洗净。
2. 茄子切条状。
3. 加盐拌匀静置15分钟左右。
4. 蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。
5. 挤去多余的水份。
6. 撒生粉。
7. 拌均匀。
8. 锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。
9. 转入砂锅倒入调味料。
10. 中小火煮至入味。
11. 撒上葱花。
洗净茄子，切成约1厘米厚的圆片，下油锅炸至金黄色。
姜、蒜、葱切末。
锅内放油烧热，下肉末煸炒，放姜末、蒜末、茄片、香菇丝、盐、酱油、蚝油、香油、鸡精翻炒。
加入适量清水半掩茄子，中火焖煮至茄子入味。
汤汁收尽时，撒上葱花即可。
需要注意的是，做茄子煲时油不要放太多，略肥一点更好味。
肉片茄子煲的做法？
原料:茄子、瘦肉、干辣椒、小米椒、青辣椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、玉米油。
第1步、瘦肉切末备用
第2步、干辣椒,小米椒,生姜,大蒜切好备用,青辣椒备用
第3步、茄子两条洗净
第4步、茄子切条状备用
第5步、冷锅倒油,炸茄子可以多放点油,茄子比较吸油
第6步、把切好的茄子放锅里炸到半熟

第7步、然后把茄子盛出备用

第8步、炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色

第9步、再放入切好的配料，炒出香味

第10步、再倒入炸好的茄子，翻炒片刻

第11步、再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀

第12步、翻炒均匀后倒入砂锅中

第13步、盖上锅盖焖3分钟

第14步、青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火

第15步、把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香
食材明细
茄子1个、猪肉200克、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、盐各适量。
做法
1、茄子洗净，猪瘦肉切片放生抽和淀粉腌制10分钟，葱、姜、蒜备用。

2、茄子切成小块，水煮至软，捞出控水，

3、锅内放油，稍多一些，煸炒茄子至软烂，表皮略显金黄，

4、放入葱、姜、蒜、肉片、花椒粉继续煸炒，这时候的蒜末先放一半，剩下一半留着，

5、炒至肉片变色后放适量生抽、耗油、盐和剩余的一半蒜末，翻炒均匀即可。
茄子煲怎么做好吃？
材料
"茄子 2条","梅香咸鱼 1块","瘦肉 100克","蒜瓣 4个","姜 适量",
做法
1:准备材料。
2:将茄子洗干净去皮，切成小段，将咸鱼切粒，瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜蓉，姜切片。
3:烧一锅热油，将茄子倒下去炸透捞起来晾油。
4:另热一油锅，将蒜头和姜爆香，倒进咸鱼粒和肉末炒香。
5:加入适量的水将前面的材料煮出味道。
6:加入炸好的茄子翻炒均匀。
7:用一砂锅将茄子装起来再开中火煮透加上葱花装饰
到此，以上就是小编对于茄子煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子煲的3点解答对大家有用。
