大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香酥鸡的解答，让我们一起看看吧。
香酥鸡做法？
主料：鸡腿1只
辅料：蚝油1茶匙、生抽2茶匙、大蒜6瓣、生姜适量、白胡椒粉适量、红薯淀粉适量
香酥鸡的做法步骤
1.主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
2.鸡腿去骨切成块
3.大蒜、生姜分别切末
4.切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒
5.抓匀最少腌渍两个小时以上。（放一夜最好！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）
6.腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
7.油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
8.这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。
9.捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃，根本停不下来的节奏。
做法：整鸡一只，放入卤汤（由肉蔻、大料、桂皮、葱、姜、陈皮、豆蔻、茴香、盐、香叶、卤汁、糖色、冰糖、少许酱油等熬制成的老汤），用该汤把鸡煮到八成熟。 熟鸡在汤中浸泡两小时入味，然后捞出，晾干表皮。加糖稀、淀粉，均匀涂抹在整鸡表皮上。
食用时用热油将鸡表皮炸成金黄色，即成一道脆皮香酥鸡。 另备椒盐放在旁边，口味重的人可以选来做调味之用。 香酥鸡外酥里嫩，清香可口，且适合各项目运动员选用。
步骤1
准备食材：鸡600克、大葱1段、姜片1块、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。
步骤2
大葱切段。
步骤3
姜切片。
步骤4
鸡肉放入碗里，用花椒、精盐搓遍鸡身。
步骤5
再用淀粉裹匀鸡身，腌制2小时。
步骤6
再放入小盆里加入酱油、丁香、八角,桂皮、葱段、姜片、绍酒、清水。
步骤7
然后放入预热好的蒸锅里，用旺火蒸至鸡肉熟烂。
步骤8
然后盛出，取出鸡肉，再抹上一层酱油备用。
步骤9
锅中热色拉油，烧至八成热后放入鸡肉。
步骤10
翻转炸至呈金黄色，捞出沥油。
步骤11
剁成鸡块，装盘，和花椒盐一同上桌即可。
猜
河北香酥鸡的做法？
主料4人份：三黄鸡1只
辅料：葱适量 姜适量 香叶少许 丁香10根 豆蔻2个 花椒少许 陈皮1块 白芷3片 料酒1茶勺 白糖1茶勺 酱油2汤勺 黄酒1汤勺 食盐适量 黄酱1汤勺 白胡椒半茶勺 香油1勺
步骤1
将鸡洗净，去掉头、爪、翅尖等，清净内膛，控干或擦干水分
步骤2
姜、葱切丝，将所有调料混合在一起，拌匀
步骤3
将调料反复揉在鸡的内外，要多揉一会，最后将剩余料渣塞入鸡的内膛，用保鲜袋包好，腌制3小时以上（我是晚上腌制的）
步骤4
取一个容器，将腌好的小鸡放进去，大火烧开，中火蒸2小时，用筷子扎一下不出血水即可，取出去掉杂物，凉凉备用
步骤5
用一净锅，入足量油，七八成热时下入鸡，炸成表皮金黄即可
步骤6
将炸好的鸡用干净的布包好，用刀背拍松，切块，刷层香油即可食用
闽南香酥鸡的做法？
主料：鸡腿1个、自制椒盐1勺
辅料：姜片2g、白糖5g、胡椒粉1g、料酒5g、生抽50g、面包糠60g、玉米淀粉60g、鸡蛋1个
做法步骤
1.食材备好
2.鸡腿剔骨切成小块放入碗里加入生抽，料酒 胡椒粉，白糖 盐搅匀冷藏腌制3-4个小时
3.花椒加盐微波炉叮干
4.打磨成粉就成椒盐了，自己做的味道特别浓
5.鸡块经过四个小时的腌制已经非常入味了，这时我们准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋
6.先裹上玉米淀粉
7.蘸上蛋液
8.裹上面包糠
9.放入热油中，中火炸成金黄
10.装盘撒上磨好的椒盐就可以享受着酥麻的味道了
到此，以上就是小编对于香酥鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥鸡的3点解答对大家有用。
