大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重阳糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重阳糕的解答，让我们一起看看吧。
重阳糕正宗做法？
制作步骤：
第一步：紫薯去皮，切成薄片后上锅蒸15分钟；蒸熟后，用勺子压成泥备用。

第二步：盘子里准备180克糯米粉、90克粘米粉，再把40克糖粉过筛后一起放到盘中；然后把三种粉充分拌均匀，并分成2等份；接着倒一半粉到大碗中备用。

第三步：把蒸好的紫薯泥少量多次地加入到装有面粉的大碗中，下手抓拌，然后再多搓一会儿，把紫薯面粉充分搓揉成细腻的粉末。此时的紫薯面粉抓起可以成团，轻轻一碰还是会散开。

第四步：少量多次地用手捞点室温水撒入盘中的另一半面粉中，拌至面粉可以抓成团，一碰即散的状态即可。

第五步：在桌上铺上一层吸油纸，把搓好的两种面粉分别过筛一下备用。

第六步：在盘子里铺一张吸油纸，耐心地铺上一层白色面粉，再铺上一层紫薯粉，这样白色面粉和紫薯粉交替铺好，最后用刀轻轻切成块状。

第七步：锅里加入足量清水，把盘子放入锅中蒸45分钟即可出锅；再根据个人喜欢的口味，淋上少许自制的桂花酱或者蜂蜜，就可以开吃了！

制作关键点：
1.用紫薯泥和室温水调制面粉的时候一定要有足够的耐心，请耐心搓好，这一步做好了，后面过筛的步骤才会更省时省力。
2.如果可以，蒸的时候尽量在盘子上盖个盖子，以防止水蒸气滴落，影响重阳糕的颜值。
“一年一度秋风劲，不似春光，胜似春光”，今年的重阳节正好是周末，秋高气爽的日子里，一家人刚好可以出去登高、赏菊，再一起吃上一块重阳糕，这就是幸福的味道
需要的食材；糯米粉200克、大米粉50克、热水200克、玫瑰红豆沙200克、油、桂花适量。
1.碗里加入糯米粉和大米粉拌匀，备好玫瑰红豆沙，也可以用红豆沙代替，备好干桂花。
2.用80度左右的热水，一边倒入一边搅拌，一直搅拌至没颗粒
3.保鲜碗里均匀的刷上食用油，再把搅拌好的粉团加入后用手轻轻压平，之后冷水上蒸锅，加盖大火蒸20分钟后熄火出锅。
4.案板上先加一张保鲜膜，再把蒸熟的粉团倒上，上面再压一张保鲜膜，用擀面杖擀成长方形的薄皮。
5.再把红豆沙搓成和片一样长短的长条，加在糕片上面借助保鲜膜向另一端卷紧，类似卷蛋糕卷一样再搓成细条。
6.如果要带出门的话就和保鲜膜一起用刀切成段，这样吃的时候只要把保鲜膜去掉就好了，案板上面抹上少许熟油，搓成细条后切段。
7.装入盘中，再撒上少许干桂花即可上桌享用了。咬一口，软糯香甜，超级的好吃！
汉食馔重阳糕怎么做？
原料配方 糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 红绿果脯100克 红糖50克 豆油25克 制作方法 1.先将红绿果脯切成丝，待用。 2.将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。 3.将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，罚涪窜皇诃郝撮酮郸捆拌成糊状粉浆。 4.将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。
到此，以上就是小编对于重阳糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于重阳糕的2点解答对大家有用。
