大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱爆鸡丁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱爆鸡丁的解答，让我们一起看看吧。
酱爆鸡丁最正宗的做法？
食材原料
主料：鸡腿4只，葱姜蒜末适量，
辅料：红辣椒适量，黄瓜半根，红甜椒半个，甜面酱3大勺，番茄酱2大勺，蒜蓉豆豉酱1大勺，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，香醋适量，
做法步骤
1.鸡腿去骨去皮，鸡肉切成丁，用料酒，白胡椒粉，盐，淀粉腌制半小时；
2.将黄瓜去瓜瓤切丁，红甜椒切丁；
3.准备炝锅用的葱、姜、蒜、辣椒；
4.将甜面酱、番茄酱、豆豉酱混合好，依照个人口味选择加适当白糖和盐，调成酱汁（酱汁口味应该偏重，因为稍后要加入鸡肉和蔬菜）；
5.油锅7成热后，下腌好的鸡腿肉，炒至鸡肉变白后，盛起备用；
6.锅内留底油，下葱姜蒜辣椒炝锅；
7.加入调好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水；
8.加入鸡肉，快速翻炒，让酱汁均匀地沾在鸡肉上；
9.下黄瓜丁和甜椒丁，均匀翻炒片刻，出锅前淋入几滴香醋，即可装盘。
材料
鸡肉、鸡蛋、淀粉、黄瓜、酱油、盐、干黄酱、香油
做法
1.鸡肉、黄瓜切丁
2.将鸡肉用蛋清及淀粉抓匀
3.干黄酱加入少量的水（酱一定要稠，放的水要少），加入少许香油，搅拌均匀
4.热锅放油，将鸡肉炸2分钟左右，变色后盛出备用
5.锅热后，放香油（当底油用），放黄酱，料酒、姜末、盐，放入鸡丁和黄瓜，炒2-3分钟后出锅
酱爆鸡丁的家常做法？
1、材料：鸡腿肉300克、洋葱1个、蒜、生姜、油。调味料：盐、蔬菜味精、糖、辣椒酱、番茄酱、辣椒粉。
2、鸡腿肉剔出鸡骨头，把肉切成小块。洋葱切成大牙、蒜切成小瓣、姜切片3、热锅倒油、将葱姜蒜放入炒香，拨在一边。将鸡腿肉放进油锅中，翻炒。
4、把鸡腿肉和葱姜蒜混合慢炒，炒至香味变浓，鸡肉颜色都有变化，放入一大勺辣酱。
5、用盐、蔬菜味精和糖调味，最后再放一点番茄酱，翻炒均匀后，撒一点辣椒粉翻炒均匀即可。
酱爆鸡丁做法北京大叔？
鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟
黄瓜切丁
在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀
锅中倒入底油，倒入鸡丁炒至颜色变白
加入葱花爆香，关火
鸡丁盛盘。将甜面酱倒入锅中炒香，下鸡丁翻炒
加入黄瓜丁翻炒
出锅装盘
酱爆鸡丁的鸡丁怎么脆？
主料:
鸡胸脯肉 300克
辅料:
黄豆酱20克 淀粉20克 黄瓜80克 柿子椒80克 蛋清20克 玉米油20克 白糖10克 姜末5克
酱爆鸡丁的做法:
步骤1 将柿子椒和黄瓜切丁备用
步骤2 鸡胸肉切丁加入蛋清半个、水淀粉。植物油适量搅拌均匀
步骤3 切一些姜末
步骤4 炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒
步骤5 姜末煸出香味加入鸡丁煸炒
步骤6 鸡丁煸炒至变色就盛出来备用
步骤7 原锅内再加一些玉米油烧热
步骤8 将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大
步骤9 煸炒至声音变小了加入一勺白糖
步骤10 白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁
步骤11 煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了
1.鸡胸肉洗干净切成块，然后片开，顶刀切成丁。
2.黄瓜洗净从中间切开，去籽顶刀切丁。
3.将切好的鸡丁放入碗中，用盐、料酒抓匀上劲；加少许水和鸡蛋，继续抓匀；再放入淀粉，抓匀腌制10分钟。
4.热锅下油烧至七成热，放入鸡丁滑散后盛出备用；
5.然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用。
6.锅下油烧热，放入甜面酱炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火烧至浓稠。
7.放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可出锅。
8.一道色香味俱全的酱爆鸡丁就展现在大家面前了。
到此，以上就是小编对于酱爆鸡丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱爆鸡丁的4点解答对大家有用。
