大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罗宋汤怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍罗宋汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。
正宗的罗宋汤怎么做？
罗宋汤中的”罗宋“两个字是从英文 Russian 音译而来, 这是一道俄罗斯非常传统、家家都会做的料理, 我们在香港的茶餐厅也能经常见到它作为附赠的汤品。俄罗斯的罗宋汤是要加红菜头，熬出来到汤很红，港式的不常加，而且喜欢加番茄膏，因为红菜头土腥味较大。制作罗宋汤并不难，要用大量番茄与蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鲜味经熬煮完美的融合在汤里, 让人一口接一口，非常满足。主要的食材：汤料清水 3公升牛骨1斤牛腩肉或牛尾肉 ?斤(我喜欢放牛骨下去熬，汤头鲜浓)蕃茄3個土豆1個胡萝卜1條卷心菜?個白洋葱和紫洋葱各半个西芹两根番茄膏1罐(170克)大蒜泥一头調味料月桂葉( Bay Leaf ) 5片海盐1茶匙砂糖1茶匙檸檬汁1湯匙干碎罗勒1茶匙即磨黑椒粒1茶匙白胡椒粉適量1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水2.制作高汤：放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾后中小火，将牛腩捞出，牛骨继续大火煲出汤3.蔬菜洗淨切粒或切件，土豆、胡萝卜去皮切粒。4.再拿一只锅，将锅里落橄榄油（俄罗斯做法是黄油，健康起见），放蒜泥和洋葱丁一起炒香，到洋葱透明，放入牛肉炒香，煎到金黄捞出。5.蔬菜部分：将大火熬制3小时的牛骨汤入放入锅中，先放比较难熟的土豆和胡萝卜，再放番茄，再加西芹等其它蔬菜再加入调料：茄膏、月桂葉、罗勒叶放入煲內同煮。6.1小時後取出牛腩肉切粒，放回锅中；同煮共 2小時後加入調味料：海盐、黑胡椒，試味及調成自己喜愛的口味。
主料：牛肉150克，胡萝卜一个，洋葱半个，西红柿一个
辅料：番茄酱，盐，高汤，黄油，香叶，蒜
1番茄开水烫一下去皮，切丁备用
2胡萝卜，洋葱，牛肉切小块
3锅内加入黄油烧热，加入洋葱和蒜片炒出香味
再加入牛肉、胡萝卜、和番茄炒两分钟
4加入高汤和香叶，再加入番茄酱，中火煮开转小火煮软烂
5加入盐调味，搅拌均匀，汤汁浓了就可以出锅
酸甜汤汁浓郁的罗宋汤就做好了
1、主料：牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。调料：西红柿酱40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。
2、高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟。3、将其它原料都处理成小块。
4、15分钟后，放气，取出牛肉切1厘米见方的小块，重新放回锅内。5、往锅内加入其它的全部原料。6、调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀。
7、盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而定）即成
1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；
2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；
3.番茄酱也必须用油煸炒；
4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。
到此，以上就是小编对于罗宋汤怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于罗宋汤怎么做的1点解答对大家有用。
