大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于松仁小肚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍松仁小肚的解答，让我们一起看看吧。
松仁小肚的小肚是什么？
是猪肚
松仁小肚是哈尔滨正阳楼名产，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。
1.色泽：肚外表呈棕褐色，烟熏均匀，光亮滑润。肚内肥肉洁白，瘦肉呈淡红色，淀粉浅灰。
2.组织：外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。每个重500～750克。
3.味道：味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。
主料：猪小肚。 配料：肉丁，火腿，松仁，肉皮，葱，姜，料酒，精盐，味精，胡椒粉，香油。 制法：
1.猪小肚里外洗净。
2.辅料加调料腌制，装入猪小肚内，用牙签封住口。
3.猪小肚放入碗内，加料酒，葱，姜，入锅蒸熟，凉透切片，装盘即成.
正阳楼松仁小肚配方？
1首先我们先把猪小肚用盐搓洗干净，剪去白色筋膜，水加少许醋浸泡4小时左右。
2接着我们把猪肉清洗干净，再把猪肉切成薄片，在准备调料，适量的盐，葱，芝麻油等。
3用温水先调一部分淀粉糊，接着我们把其余淀粉、肉片所有调料水放入盆子里面搅拌均匀。
4接着我们在盆子里加入松仁，搅拌均匀，我们再把小肚洗干净翻过面，给小肚灌入调好的馅，用牙签把口穿起来，用绳捆紧，扎多个小眼。
5最后给锅里放水和花椒，盐烧开，把小肚放进去，小火煮一个半小时左右，锅内要放入锡纸，放茶叶，糖，糖熏10分钟左右即可。
东北松仁小肚怎么做？
材料：
猪肉馅 1000g、
猪小肚皮 5个、
盐 适量、鸡蛋 1个、
转化糖浆 适量、
小葱 适量、生姜 适量、
松子仁 适量、
松仁小肚专用配料 适量、
蚝油 适量、水 适量。
1、第一步把猪小肚用碱水、醋、洗净，用剪刀剪去白色筋膜。
2、准备肉馅。
3、加葱、姜沫、盐、鸡蛋、松仁、蚝油、转化糖浆。
4、灌制小肚的配料用适量的水稀释，倒进肉馅中。
5、顺一个方向搅拌。
6、将一个矿泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗状套在小肚上。
7、将肉馅灌入其中，大约灌至七八分满即可。
8、用针线缝制好小肚的口，缝制好后用针在上面扎出小眼以便排出里面的气体。
9、锅内放水放入八角、香叶、花椒、辣椒等香料。
10、小火煮约一小时，捞起。
11、放入卤肉水中继续卤制半小时并浸泡一晚。
12、取出切片装盘即可。
东北松仁小肚做法:
食材明细:松仁肚调料、肚皮、猪肉、香油、大葱末、水、松仁、盐、糖、味精各适量。
1、将肉切片，3厘米宽，2厘米薄片。
2、肚皮洗净备用
3、加入除松仁肚调料外的所有调料。
4、加入松仁肚调料。
5、用70-80度热水先调一部分淀粉糊，把其他淀粉、肉片调料水放入盆中拌匀。
6、肚皮洗净用拳撑大，灌入70-80%满肉馅
7、用线或竹竿子缝口。
8、最后开水锅煮1.2-2小时
9、水温不要太高，中火，煮时每隔半小时用长针刺扎肚皮放气一次，煮汤中放入适量盐。
10、肚捞出晾干
11、锅底加锡纸和糖烧热。
12、锅篦子上放入肚盖锅盖糖熏6-7分钟
13、取出凉透即可。
东北松花小肚的做法:
用料:猪肉（精肉或梅花肉） 3斤，松仁小肚调料 一袋，盐 50克，糖 10克，味精 15克，香油 35克，水 350克，葱末 50克，松仁 适量，肚皮 6-7个。
步骤 1备齐所有材料，猪肉切薄片，大葱切末
步骤 2用70-80度热水先糊化一部分调料包里的调料（注：此处用的水是包含在350克里的水）
步骤 3将糊化的调料糊和其他所有备料一起加入到猪肉里拌匀
步骤 4取一个肚皮将肉一点点灌入，不要太满，七分满就好，然后用线扎紧。依次做好所有的小肚！
步骤 5锅内加水烧开后转中小火，加入适量盐，将做好的小肚放入煮1.2-2小时，每半小时用竹签扎眼放气
步骤 6煮熟后立马取出晾凉
步骤 7待表皮晾干后，取一干净的锅烧热后，加入适量白糖，将小肚放入糖熏6-7分钟，再次取出晾凉即可！
到此，以上就是小编对于松仁小肚的问题就介绍到这了，希望介绍关于松仁小肚的3点解答对大家有用。
