大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
刘凯红烧鸡的家常做法？
主料:
肉鸡(肥)一只
辅料:
花螺6～7个 葱姜蒜适量 青红椒各一个 香叶少许 桂皮少许 老抽适量 酱油适量 白砂糖少许 冰糖少许 干辣椒段少许 植物油适量
红烧鸡肉的做法:
步骤1 切成略大的块然后清洗干净
步骤2 将花螺清洗干净
步骤3 根据各人口味准备分量，可以多放蒜
步骤4 将青红椒去筋切方块或者菱形块
步骤5 家有老人孩子的就放几颗搭配一下颜色，如果年轻人喜欢辣一点的，就可以多放一点
步骤6 将鸡肉下入凉水锅，倒入料酒，大火烧开去除血沫，捞出后放入冷水过一下，鸡肉会紧致有口感
步骤7 热锅内倒入适量的油，下入鸡块翻炒后加入调料。翻炒至颜色均匀
步骤8 鸡肉炒好后加入水：方法一：加凉水需沿锅边加入；方法二：热水可以直接倒入。第二次加调料。大火烧开转小火炖，加入花螺，因为花螺有细菌，需高温长时间煮熟才吃的放心
步骤9 大约炖半小时后大火收汁，收汁的时候勤翻炒，因为汤内含糖容易糊锅，出锅前加青红椒块
主料：鸡块适量
辅料：姜适量、蒜适量、白糖适量、八角适量
配料：盐适量
做法：
姜蒜切片。鸡腿肉切块洗净。油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。下姜蒜片、八角爆香。下鸡块翻炒至上色，加适量水。加盐，大火烧开转中小火炖，汤汁浓稠时，出锅即可。
这样一道美味的红烧鸡块就做好了
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材料准备好，洗干净
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锅放底油，放入糖
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炒糖色倒入鸡肉
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把鸡肉翻炒上色。
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放入葱段和姜片
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加入红烧汁，大火煮开
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中小火焖煮十分钟，加入干辣椒，继续煮
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煮至汤汁浓稠即可关火
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一道美味的红烧鸡就做好了
清淡红烧鸡的做法？
步骤:清水洗净鸡肉,胡萝卜,土豆,洋葱,红辣椒,香菇,蒜头,生姜,香葱,干丝,干丝继续使用凉水浸泡半个小时,鸡肉去除多余的脂肪,筋膜和残余的鸡骨头,把鸡肉切成小块状,放入干净的碗中,倒入适量的酱油和料酒,撒上食用盐和黑胡椒粉,用手把切好的鸡胸肉块抓拌均匀,使得鸡肉块均匀蘸满酱料,盖上保鲜膜,静置半个小时腌制入味.取一个干净的小碗,往碗中倒入适量的酱油,鱼露,辣酱,蜂蜜,香油,姜末搅拌均匀静置备用.
生姜切成姜末,香葱切成葱末,胡萝卜切成丁状,洋葱切碎,香菇切块,蒜头切成蒜末,土豆切片,起锅烧油,倒入适量食用油,淹没锅底即可,等待油温达到8分热的时候,放入切好的洋葱,煎5分钟即可,洋葱底部变色即可,用锅铲把洋葱翻下面,继续倒入蒜末,红辣椒,继续油煎并不断的搅拌,煎至洋葱香味扑鼻,变色焦化.把洋葱用锅铲移到另外一边,倒入腌制好的鸡胸肉块,煎至鸡胸肉块一面变色后再翻面煎至变色,倒入搅拌好的鱼露蜂蜜等酱料,用锅铲炒至均匀.
继续放入切好的胡萝卜块,土豆片,香菇块,翻炒均匀,适量加点水,盖上锅盖大火煮开后转小火焖10分钟左右,打开锅盖,添加泡好的干丝,继续煮开,小火焖10分钟直至所有的食材变软后就可以出锅撒上葱末,香油,白芝麻即可食用.
用料
鸡500g、土豆300g、生抽适量、料酒适量、盐适量、豆瓣酱2勺、山药300g、胡萝卜5根、白洋葱半个、香料适量
步骤 1
鸡块洗净加料酒泡出血水
步骤 2
土豆 山药切块
步骤 3
胡萝卜、白洋葱切块
步骤 4
香料
步骤 5
椰子油下锅烧热
步骤 6
香料下锅、豆瓣酱下锅炒香，加入鸡块继续翻炒（重口味的朋友可以多放些盐和豆瓣以及油）
步骤 7
加入备料（土豆 山药 胡萝卜 洋葱）与盐、生抽、少许白胡椒粉（提味）进行调味翻炒，炒3分钟左右即可加入没过食材的温开水炖煮。
步骤 8
小火炖煮中…
步骤 9
味道还是很惊艳的
到此，以上就是小编对于红烧鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡的做法的2点解答对大家有用。
