大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拉皮肉丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拉皮肉丝的解答，让我们一起看看吧。
肉丝拉皮的正宗配方？
1.
20g拉皮。把拉皮扔到凉水里，抓一抓，控水铺盘。
2.
10g黄瓜洗净切丝
3.
将5g鸡蛋打散加3g盐，平底锅放入15g油，倒入鸡蛋做成鸡蛋饼，取出切丝。
4.
30g肉切丝，洗净控水放入15g料酒抓匀去腥，放入5g酱油提味，热锅凉油炒至变白。
5.
调味汁。取一小碗，放入5g麻汁，3g酱油，5g醋，10g开水，3g糖，用小勺来回搅拌均匀
6.
将味汁浇到拉皮上，放入10g黄瓜、10gg肉丝、5g蛋丝，然后10g蒜切末，肉丝拉皮完成
肉丝拉皮的家常做法？
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
食材清单
尖椒 2个 、 拉皮 1条 、 胡萝卜 半个 、 瘦肉 150g 、 大蒜 2瓣 、 玉米淀粉 2小勺 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1/4
尖椒，胡萝卜切丝备用，大蒜切片备用
2/4
拉皮切条，肉切丝，肉丝加玉米淀粉抓匀。
3/4
调汁，多半碗水，加生抽，两小勺淀粉，鸡精，盐，搅拌均匀。
最后一步
热锅加油，油温足够高才能加入肉丝，翻炒后加入蒜，尖椒，胡萝卜，翻炒半分钟即可加入调好的汤汁，汤汁粘稠后可以倒入拉皮，快速翻炒几下，拉皮颜色变透明即可出锅！
原料：拉皮、里脊肉、胡萝卜、香菜、小葱、蒜、香肠、油、盐、酱油。
做法步骤：

第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。

第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝，香肠切成丝。

第3步、香菜摘洗干净切成段，小葱洗净切成段，蒜剁成末。

第4步、里脊肉切成丝。

第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。

第6步、加点酱油上色。

第7步、加入胡萝卜，香肠翻炒。

第8步、加入拉皮，小葱，香菜翻炒。

第9步、最后加点盐调匀。

第10步、出锅装盘享用。
1.把拉皮扔到凉水里，抓一抓，然后拿出来切成10cm左右的长度，控水铺盘。
2· 黄瓜洗净切丝。
3· 将鸡蛋打散加少许盐，平底锅少油，倒入鸡蛋做成鸡蛋饼，取出切丝。
4· 肉切丝，洗净控水后加少许料酒抓匀去腥，点少许酱油提味。
5· 调味汁。取一小碗，加2勺麻汁，2勺酱油，3勺醋，3勺开水，半勺糖，用小勺来回搅拌均匀。
6· 将味汁浇到铺好的拉皮上，摆上黄瓜、肉丝、蛋丝，然后拍蒜切末，撒上就可以食用啦。
步骤1
猪瘦肉切丝
步骤2
切好的猪瘦肉中加入1汤匙料酒和2茶匙淀粉，抓匀，腌10分钟
步骤3
炒前加入1汤匙油抓匀
步骤4
平底锅中倒入底油，下肉丝滑散
步骤5
炒至肉丝变色
步骤6
加入1汤匙酱油，翻炒上色后关火
步骤7
黄瓜切丝
步骤8
将黄瓜码入盘底
步骤9
上面码上拉皮
步骤10
将肉丝码在拉皮上
步骤11
浇上辣椒油
步骤12
加入2汤匙醋、2汤匙生抽和1茶匙盐
步骤13
吃前拌匀即可
烹饪技巧
肉丝要炒得嫩一些，口感才好
到此，以上就是小编对于拉皮肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于拉皮肉丝的2点解答对大家有用。
