大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于焖子的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍焖子的做法的解答,让我们一起看看吧。
自制焖子最正宗的做法?
焖子制作方法:材料:五花肉适量,红薯淀粉适量,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,十三香适量,香油适量,大料适量
制作步骤:
1、加入清水、姜、葱、盐、大料(可以放2个八角),再放入五花肉。
2、等待肉熟期间,把葱、姜、蒜切沫,同时准备好红薯粉(在此用的不锈钢盆,也可以用其他容器)。
3、待肉熟后,捞出切丁或手撕碎,肉汤备用!
4、先用勺子舀出一些肉汤,加点凉水,降低汤的温度,放入淀粉内,搅拌淀粉至打开粉块儿,再加入热的肉汤,搅拌使淀粉均匀,加入肉汤的量,不宜过稀!
5、在搅拌好的淀粉里放入,肉、葱姜蒜沫、十三香、味精、香油、盐。
6、搅拌好后,放入电锅蒸!待出现蒸汽,改低档,慢蒸40分钟左右!
主料:粉条500克辅料:红薯薯粉250克,猪肉100克,鸡蛋100克
调料:植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
方法
1红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水。
2葱切花,姜切末。
3猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用。
4将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
用料
红薯淀粉 200克
水 800克
盐 3克
自制焖子的做法步骤
步骤 1
称量200克红薯粉倒入小锅儿中,加凉水800克,搅拌均匀。 粉:水比例1:4。
步骤 2
开最小火,一直不停地搅动,直到粘稠。
步骤 3
一直搅动,直到透明状(像藕粉一样)。一开始搅时很轻松,都后面越粘稠越费力,但是不要停,直到藕粉状透明后再搅动10来下,关火。
步骤 4
找一个容器,玻璃的塑料的都行,内壁抹层油。把熬好的糊糊倒入容器中。
步骤 5
保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一宿。明天就可以拿出来煎着吃啦
食材用料玉米淀粉瘦肉丁水五香粉味粉老式焖子的做法1.猪瘦肉煮熟后切丁2.葱、姜切末3.淀粉适量4.淀粉加水混合,很稠,能挂住勺子状5.加住所有的材料混合匀,试好咸淡6.炒锅放油,多放些好吃,这款焖特别吃油,我有些放少了7.油八成热时倒入锅中炒制8.如果比例合理的话会很快成团,如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间,炒出多余的水份9.炒好后倒入容器待凉,最好是方形的,便于切的时候形状好看。用手机看这道菜做法小贴士一定要用玉米淀粉,试过其它淀粉,觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节,干了可缩短炒的时间,稀的话大火炒的时间长些,炒时要不断的翻动
焖子的做法,焖子怎么做?
焖子是一道常见的传统美食,尤其在北方地区尤为流行。焖子口感细腻鲜美、香气四溢,是一款营养丰富的美食。下面是一份简单易行的焖子做法:
所需材料:
- 豆腐干:300克
- 瘦肉末:50克
- 青椒、红椒、青葱等蔬菜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐、胡椒粉:适量
- 蚝油:适量
步骤:
1. 豆腐干先要用滚水焯一下,煮至外层变软,约2~3分钟。然后捞出控干备用。
2. 将青椒、红椒、青葱等蔬菜洗净切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入豆腐干煎炸至两面金黄,捞出控油备用。
4. 锅留底油,放入少量葱姜,煸炒出香味后加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 放入青椒、红椒等蔬菜块,翻炒个1~2分钟,加入适量的料酒、生抽、蚝油调味。
6. 将炸好的豆腐干放入锅中,倒入适量的水,撒入盐和胡椒粉,将开水大火煮沸,然后转小火焖煮约10~15分钟,使豆腐干吸收汤汁。
7. 最后可按自己口味适量加入些许香菜末或者花椒粉。
注意事项:
1. 焯豆腐时时间不宜过长,以免影响口感。
2. 焖煮时一定要掌握好火候,避免焖煮时间过长或温度过高导致豆腐干烂煮,影响口感。
3. 调味时的分量也要注意控制,避免过咸或过淡。
到此,以上就是小编对于焖子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于焖子的做法的2点解答对大家有用。