大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪爪的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪爪的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪爪该如何做？
用料:猪脚500克，生姜一块，大蒜8瓣，小辣椒5个，葱花2根，八角3颗，桂皮3小片，冰糖2小块，酱油一茶匙，味极鲜(生抽)2汤匙，盐适量，料酒2汤匙。
做法:
1、准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用。
2生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈，其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的。
3、炒锅热油下姜片八角桂皮爆香一下，切记油温太高烧糊了，迅速倒入猪脚。
4、快速翻炒，煸至微微焦黄加λ料酒翻炒均匀。
5、接着加入酱油快速翻炒均匀上色。
6、然后加入冰糖继续翻炒上糖色。
7、然后加入2大勺味极鲜(或者生抽)均匀翻炒，加入辣椒大蒜。
8、此时的猪脚已经明显上色了，马上加水一定要没过猪脚为宜，大火烧开。
9、烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30至40分钟，让猪脚煮透。
10、最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味即可。出锅前撒上葱花即可出锅了。
1、材料：猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量。
2、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。水沸后再煮1分钟，关火。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。出锅即可。
- 用料 -猪爪650克油适量黄酒少许姜少许老抽少许糖少许味精少许小红椒少许把做法保存到手机- 做法 -1.猪爪猪爪2.猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开3.煮开后，把猪爪清洗干净煮开后，把猪爪清洗干净4.起油锅加热起油锅加热5.放小红椒煸放小红椒煸6.再放猪爪煸炒再放猪爪煸炒7.放少许黄酒放少许黄酒8.再放少许姜煸炒再放少许姜煸炒9.然后放少许老抽煸炒然后放少许老抽煸炒10.放适量的清水加盖煮开放适量的清水加盖煮开11.放少许盐煮2分钟放少许盐煮2分钟12.再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时13.最后放少许味精翻炒均匀出锅
猪蹄的做法？
炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量
炒料：姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺
主料：2只猪蹄
做法
1. 猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。
2. 炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗
3. 锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。
4. 糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色
5. 刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味
6. 猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，
7. 煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁
8. 大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦
9. 再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，
10. 锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香
11. 在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦
12. 调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅
到此，以上就是小编对于猪爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪爪的做法的2点解答对大家有用。
