大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青蟹的做法怎么做好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍青蟹的做法怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
的正宗做法，蟹煲（肉蟹煲）青蟹版怎样做才好吃的做法？
用料 青蟹1只500g对虾250g鸡爪250g土豆4个年糕约200g生姜可稍微多点大蒜5，6瓣葱适量料酒/花雕酒/黄酒适量盐适量黄豆酱2勺红薯粉（可用生粉替代）两三勺辣椒1个（爱吃辣就多放几个）茴香1个老抽洋葱半个步骤 1葱姜蒜洋葱辣椒洗净切断，大蒜瓣拍碎，放一边待用步骤 2杀螃蟹 清洗螃蟹步骤 3螃蟹很脏，先将它杀死，再用刷子使劲刷步骤 4活螃蟹我放冰箱冷冻室25分钟拿出来它还很厉害，用大筷子杀它弄了10分钟才把它弄死，然后刷干净可以了步骤 5每一个部位都刷干净，然后切断放盘子里待用步骤 6土豆去皮，清洗，切成1厘米的片，放锅里煎步骤 7煎至两面金黄 捞出放盘子里步骤 8准备其它食材，其中虾要先放锅里炒一炒，炒出虾香 鸡爪洗净剪去指甲，放锅里先煮一遍 年糕切成1厘米待用步骤 9锅里放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用步骤 10起锅热油，放入葱姜蒜 洋葱 辣椒 茴香炒，放入两勺豆瓣酱炒，炒均匀后倒入鸡爪和煮鸡爪的水，水不够的话再加水，加入适量的盐，酱油和糖，待水煮沸后依次放入虾和螃蟹，再放入土豆，年糕，步骤 11年糕容易熟（迟点放没事），中火炖10分钟 拿红薯粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使汤汁粘稠）。大火收汁步骤 12出锅，装盘（我用的是大砂锅）。把蟹壳放最上面，撒上葱花即可。
食材：螃蟹3只，鸡爪10个，排骨1斤，年糕250g，虾10只，土豆两个
调味品：蒜6瓣 姜一小块 干辣椒一小把 花椒一勺 八角两颗 香葱2根 香叶3片 桂皮1段 料酒 耗油 盐 冰糖 豆瓣酱
步骤1.
处理食材鸡爪剪掉指甲后切两半，焯水捞出；排骨也焯水捞出；虾去须去虾线，煎成红色盛出备用；螃蟹洗净后先开壳，蟹肉蟹成两半货四半，切开的刀口处沾满淀粉防止蟹肉散掉，然后入油锅炒至螃蟹变红后盛出。
1、准备用料。肉蟹、鸡爪、辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油。2、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。
3、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。4、鲜藕切片、泡水备用。
5、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
1、食材：青蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，盐适量。
2、准备食材，青蟹洗干净；虾去虾线，清洗干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。
3、鸡爪焯水，洗去血沫备用。
4、锅里热油，将青蟹切成两半，沾生粉放入油锅。
5、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。
6、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。
7、加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡爪，翻炒。
8、倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。
9、加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜，煮几分钟把青椒块倒进去，最后加一定盐。
10、倒入青蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。
到此，以上就是小编对于青蟹的做法怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于青蟹的做法怎么做好吃的1点解答对大家有用。
