大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于狮子头最正宗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍狮子头最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。
狮子头最正宗的做法第一名？
主要材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料
花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
烹饪步骤
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
备料：精猪肉500g（剁馅）葱姜末少许 大料花椒水适量 淀粉100g鸡蛋1个 料酒生抽耗油鸡精味精适量 香菜段少许
步骤一 首先把肉馅加适量水一个方向搅拌上劲 加各种调料混合搅拌 加入淀粉制成大丸子
步骤二 起锅 添水烧开放入大丸子煮熟摆放盘中
步骤三 热锅凉油（少许）添少量水加入生抽耗油老抽淀粉勾芡淋入盘中 撒上香菜即可完成
狮子头是江苏地区非常著名的传统美食，一般是用肉末、豆腐、葱姜等调料制成球状，然后放入锅中蒸煮，最后浇上糖醋汁或红烧汁。狮子头有很多做法，但最正宗的做法是选用猪肉肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉糜，再加上上海青、香葱、姜末、蚝油、酱油等调料，将肉糜搅拌均匀后，用手捏出约4厘米左右大小的球状，放入锅中蒸煮，最后加入糖醋汁或红烧汁即可。这样做出来的狮子头肉质鲜嫩，口感香甜，非常美味。
正宗狮子头的做法？
正宗狮子头做法如下
猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。
制作：
1、首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。
2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。
3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。
4、肉末剁好以后，装入大碗中，然后再来准备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌均匀备用。
5、准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。
6、把准备好的蛋液淀粉水，分三次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，做出来的丸子口感就会更嫩。
7、往肉馅中加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个方向不停搅拌，让肉馅入味。
主要材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料
花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
烹饪步骤
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
到此，以上就是小编对于狮子头最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于狮子头最正宗的做法的2点解答对大家有用。
