大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦瓜炒蛋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苦瓜炒蛋的解答，让我们一起看看吧。
炒苦瓜鸡蛋的做法？
材：苦瓜，鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时，苦瓜要翠绿，新鲜，苦瓜外皮粒粒均匀，这样苦瓜清爽甘苦，如果微黄的苦瓜是老了，这种口感不脆爽。
苦瓜洗净，从中间切开，去苦瓜籽、去苦瓜瓢，然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧，苦瓜对半破开的面贴在砧板上，然后斜切，这样苦瓜就能切的很薄，斜切比横切要好吃，可以去苦味。
切好的苦瓜用一个淘米篮装好，撒些盐，拌一拌，然后用水冲洗，沥干水。
鸡蛋去壳，用筷子顺时针快速调均，不能放盐，鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子，鸡蛋也会变黑。
热锅倒油，把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态，快速出锅，别把鸡蛋炒老了。
锅里继续倒入少许油，烧热之后倒入苦瓜，爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒，苦瓜颜色就翠绿爽脆，好看又好吃。
把炒好的鸡蛋加入锅里，接着加少许盐，香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜，清热解暑，最适合夏天吃了。
小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿，这种苦瓜清爽脆嫩，颜色深蓝会很苦，颜色微黄是老苦瓜，这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒，颜色才会翠绿，不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可，不要炒太熟，鸡蛋就不滑了。
主料
苦瓜1支
鸡蛋4个
辅料
盐适量
1. 苦瓜一根，鸡蛋四只。
2. 将苦瓜处理干净，去掉瓤和籽。
3. 切细碎。
4. 将鸡蛋打入碗中，
5. 加适量盐拌匀。
6. 炒锅入油，油热后倒入苦瓜蛋液，轻轻翻炒至熟即可。
7. 这样吃苦瓜是一点儿也不苦的。做法又特别简单，营养还丰富。喜欢吃苦瓜却又怕苦的朋友们可以尝试一下。
食材：苦瓜150克，辣椒1个，鸡蛋2个，油、盐、鸡精、糖适量。
做法：
1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水，辣椒切片，鸡蛋打入碗里放点盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋，稍黄时盛出。
3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。
4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味，放入鸡蛋拌匀即可。
首先，将苦瓜去掉里的瓤和核，洗干净将苦瓜切成薄片，如果不喜欢苦瓜太苦，就可以将切好的苦瓜，放点盐，把苦瓜抓一抓去除苦味，然后清洗沥干水分备用，准备鸡蛋两个，将鸡蛋搅拌均匀备用，起油锅下油烧至五成热的时候放苦瓜下锅，放少许盐，苦瓜炒至八成熟的时候，将搅拌好的鸡蛋平铺在苦瓜下面，此时不要动，看到鸡蛋熟了，才翻转一下苦瓜，可以上碟了。
主料：
凉瓜一根鸡蛋2个
辅料：
蒜适量
调料：
盐适量 油适量
做法：
1. 凉瓜切片。
2. 蒜切片。
3. 锅里烧开水，加点盐，油，倒入凉瓜焯水半分钟捞起沥干水分。
4. 锅里热油倒入蛋液炒熟备用。
5. 再热油爆香蒜头，倒入凉瓜大火快速翻炒，再倒入鸡蛋，盐快速翻炒均匀入味即可。
苦瓜炒蛋的做法？
鸡蛋 4个
苦瓜 1根
食盐 适量
食用油 少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐翻炒匀，盛出即可。
到此，以上就是小编对于苦瓜炒蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜炒蛋的2点解答对大家有用。
