大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做豆豉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样做豆豉的解答，让我们一起看看吧。
豆豉怎么做？
1.
准备黄豆500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，然后再放入黄豆500克，小火煮30分钟。
3.
过30分钟以后直接盛出，如下图所示。
4.
接着在封上保鲜膜，发酵两天的时间。
5.
两天以后再放入白酒15毫升。
6.
接着放入蒜末15克，姜末15克，剁椒酱50克。
7.
然后再用勺子搅拌均匀，如下图所示。
8.
接着再放入到无水无油的密封罐子当中。
9.
封上罐子口，如下图所示，豆豉就做好了。
民间土法自制豆豉？
步骤/方式1
挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下，把黄豆放入锅中，小火炒香
步骤/方式2
黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟
步骤/方式3
黄豆煮熟后，把它舀出来，沥干水分
步骤/方式4
把黄豆放凉，然后装入一个袋子里，把袋子用绳子扎紧
步骤/方式5
准备一个箩筐，箩筐底部放稻草或者麦秆，把黄豆放进去，然后在黄豆上面，再加上稻草或者麦秆，让它保温发酵3-4天
步骤/方式6
第四天后，打开袋子，把豆豉倒出来，豆豉发出一种臭臭的香香的味道，就说明发酵发好了
步骤/方式7
发酵好的豆豉，加入一包盐，搅拌均匀，然后把豆豉平铺到簸箕里面，放到太阳下去晒晒干后，就和我们市场上买的豆豉一样了，
农家自制豆豉的做法？
用料：黄豆及酱油、白砂糖、盐、胡椒等。
做法：
1.将1千克霉豆倒入容器中，加30克盐拌匀，放置24小时后取出，放在阳光下摊开，晾晒1天，再装回容器内，撒入20克面粉。
2.第二天继续摊晒，至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料（辣椒、芝麻、陈皮、麻子、山椒拌匀）与1千克霉豆混合，放置3--5日，待料液完全渗入霉豆中，取出摊晒凉干，即成上品豆豉。
豆豉的做法？
你好，做豆豉时，豆子煮的软硬程度很讲究，煮太软，做出的豆豉会有苦味，而且不美观；煮太硬，吃的时候会觉得没熟。所以煮的时候，就煮到刚刚过心最好，火小一点，尽量不要让豆子破皮，这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透，让人一见便食指大动。
第二步便是要让它发酵。发酵时尽量用竹制容器，可以先在容器底上铺一层稻草，也可以不用。不管铺与不铺，最后出来的豆豉都会有一种别具一格的稻草或竹子的清香。发酵时还要注意的一点就是，豆子不能铺太厚，也不要太薄，太厚不利于通风，太薄会使水分蒸发太快。就我所见，很多人做豆豉是把它挂在房梁上发酵的，这样能保证通风和清洁，也不至于让它受到地面湿度过高的影响。豆豉上面可以什么都不用盖，当然如果觉得有点干，可以盖上一些撕成条的鲜芭蕉叶，如果附近有黄金树，有黄金树的枝叶就最好了。切忌不能盖得太严，一定要保持通风。否则豆子还没成豆豉就会烂掉了。冬季较冷，发酵时间一般15到25天，也要视当时的湿度条件稍作斟酌。
发酵好后，每颗豆子上面都会包裹一层或白或绿的东西。取出先用水洗，再用酒洗。洗完就可以看见可爱的豆豉了。酒洗之后不要再沾上水，入坛密封。也可以不入坛，但口味会稍差一点。要吃的时候，舀出来一些以自己的口味随心烹调，比较懒的话，就直接舀起来便可以吃的。绝对美味哦！
到此，以上就是小编对于怎样做豆豉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做豆豉的4点解答对大家有用。
