大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做蛋糕的方法和步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做蛋糕的方法和步骤的解答，让我们一起看看吧。
做蛋糕和做馒头流程一样吗？
做蛋糕和做馒头的流程是完全不一样的，最明显的区别就是馒头是蒸出来的，而蛋糕是烤出来的，做蛋糕时要把鸡蛋和糖打起来，打至原先体积的5倍大，加入面粉，倒入烤盘，炉温180度，烤20分钟，即可出炉使用，而馒头是面粉里加入酵母糖水，揉至光滑，分剂子，揉圆成型，醒发至一倍大，水开上锅蒸熟，蛋糕和馒头的流程我都说了一遍，希望我能说得清楚，你能看得明白，我们互相学习，共同进步
零基础想开私房蛋糕怎么开始？
首先在家里做好了分享给家人和朋友品尝，让他们先提供建议，口味合适不合适，如果合适的人话，让他们再提议提议怎么开私房蛋糕房，然后再在自己居住的小区和微信朋友圈先尝试着营销，看看自己做的蛋糕在市场的欢迎程度，再结合家人朋友的建议决定开私房蛋糕。
怎么用蛋糕机做蛋糕步骤？
用蛋糕机做蛋糕，需要准备的材料包括有：蛋糕机、面糊。
一、拿出蛋糕机，通电预热两分钟。
二、准备调制好的面糊。
三、将面糊倒入蛋糕机，如果蛋糕机有不粘涂层可以不用刷油。
四、不同蛋糕机有不同的烤制时间，根据自己蛋糕机，设置好烤制的时间。
五、将蛋糕取出即可食用。
做老式蛋糕10斤的配方？
制作原料
鸡蛋1000g 白糖500g 低筋面粉650g 蛋糕油40克 水200g 色拉油150g 油纸1张
二、制作工艺流程
蛋糖混合—加低筋面粉、蛋糕油—面糊—水、油—装烤盘—烘烤—成品
三、操作程序
1.将全蛋、白糖先后倒入干净的搅拌缸内用中速搅拌至白糖溶化，鸡蛋发泡。
2.放入蛋糕油快速搅打至体积增大至原来的3-5倍、外观呈白色奶油状，用手划过而划痕不消失为好。此过程决定蛋糕的细腻程度。
3.将过筛的低筋面粉、水、色拉油放入缸内低速搅匀，成为蛋糕面糊。（时间大约搅拌3min，使色拉油充分溶入面糊中）。（面粉一定要过筛，否则做出来的蛋糕不细腻）
4.将面糊倒入垫有油纸的烤盘中，抹平。甩几下烤盘（目的是为了排气）即可。
5.烘烤温度：上火190 ℃ 下火160 ℃ 烘烤时间：25分钟 表面乳黄或淡金黄色即可。
6.检查海绵蛋糕是否成熟的方法：用一根细而且不太光滑的竹签插入膏体中，取出，看竹签上是否有蛋糕屑，如有，则没有熟，反之，则是熟了。
老式蛋糕10斤配方：
面粉：10斤
糖：4斤
黄油：2斤
牛奶：1斤
蛋：2斤
柠檬皮：1斤
玉米淀粉：2斤
香草饼干粉：1斤
小苏打：1茶匙
泡打粉：2茶匙
抹茶粉：2茶匙
香草精：少许
操作步骤：
1.将面粉、糖、黄油、牛奶、蛋和柠檬皮放入搅拌机，搅拌均匀至面团状；
2.将玉米淀粉、香草饼干粉、小苏打、泡打粉和抹茶粉混合，加入搅拌好的面粉混合物，再搅拌均匀；
3.将混合物倒入模具中，放入烤箱中烤约30-35分钟，待蛋糕完全凝固后，取出，撒上少许香草精，即可。
老配方：鸡蛋30个，糖1800克，低筋面粉2300克，泡打粉30克，盐20克，水1000克，蛋糕油70克。成品是6盘，10多斤。做法：蛋和糖一起打匀，打发变白为止，加蛋糕油打一会加水，然后加面粉、泡打粉、盐。
用料
低筋面粉 120克
绵白糖 80克
鸡蛋 4个（大）
玉米油 15克
做法步骤
1、准备所有材料，鸡蛋放置到室温。
2、把鸡蛋和糖放在一起。
3、准备一些温水，水温40°，不要超过50°。
4、把鸡蛋盆放在温水盆里。
5、隔温水，用电动打蛋器打发全蛋液。先高速后低速。高速是为了迅速打发，快好的时候改成低速，是为了赶走大气泡。让蛋液细滑。
6、打到用打蛋器蘸蛋液画8字，几秒钟内8字不会消失，就行了。我打发全蛋液用了五分钟。
7、筛入低筋面粉。分三次筛入，每次都搅拌到无干面粉，再筛入下一次。翻拌或者切拌，注意不要消泡。
8、第三次筛入。
9、全部筛入低筋面粉，翻拌均匀面糊。
10、倒入玉米油。翻拌均匀。
11、用勺子把面糊装入模具。轻轻震一下模具，震出大气泡。
12、烤箱170°预热，中层烤20分钟。六连模用了20分钟，纸杯的面糊多，多烤了五分钟。一共是两个六连模的量。
13、烤好取出。
14、马上倒扣出来，放凉后装入盘里即可
到此，以上就是小编对于做蛋糕的方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于做蛋糕的方法和步骤的4点解答对大家有用。
