大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于午餐肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍午餐肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
自助午餐肉的做法？
1、把淀粉和面粉加适量水和成稠酸奶的状态，小葱切好放进肉馅。这样会让淀粉面粉充分溶解，如果直接干粉加入肉馅会容易起干疙瘩，不好和。
2、把肉馅倒入面糊中，加入盐糖美极鲜，一般加个鸡蛋会让肉更嫩味道更好。用筷子朝一个方向打上劲儿，打得越久口感越细腻。
3、把和好的肉馅倒入已经摸好橄榄油的模具，方便蒸好以后脱模，弄勺子筷子抹平，尽量把大气孔弄没，有合适的板可以压实肉馅。
4、上锅，为容器盖上自己的盖子，再盖上锅盖。容器一定要有自己的盖子，这样蒸汽不会滴到肉上面。实在没有用保鲜膜吧。冷水上锅，大火开锅后转中大火40分钟。
5、蒸好会有一些油水在容器里，把午餐肉倒出来，免得泡着。放入餐盒冷藏。不要在午餐肉热的时候切片，容易散。冷藏后拿出来再切片，切片就会很密实了。
6、切开的午餐肉，我这是宝宝袖珍量的午餐肉，大人吃可以把所有食材变成3倍，够吃两天的早饭面包加午餐肉，中午切碎炒饭的量。
备料：
里脊肉、鸡蛋、葱、姜、花椒、面粉、淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、橄榄油、盐
具体做法：
1、里脊肉500g，洗干净，切小块，放绞肉机绞成肉泥备用。
2、把葱切段，姜切丝，花椒放小碗里，然后放温水100ml，用手抓一会，浸泡30分钟备用。
3、把绞好的肉泥放盆里加入40克面粉、35克淀粉、一个鸡蛋、盐6克、鸡精5克、白糖6克、胡椒粉2克、生抽15克、老抽15克、耗油10克、料酒10克、橄榄油20克，搅拌均匀，再加入葱姜花椒水80ml继续搅拌，备用。
4、把肉泥放到锡纸上，用小勺按压均匀，整理成长方形，然后用锡纸包裹紧实，再用牙签在锡纸上扎几个眼，午餐肉就做好了。
5、把做好的午餐肉冷水下锅，蒸40分钟，再闷一会就可以出锅啦，放凉后去掉锡纸，切片就可以吃了，也可以煎，烤，做汤，特别鲜美，吃着放心，还实惠。
用料
瘦猪肉 500克
面粉 50克
淀粉 50克
料酒 10克
盐 10克
葱 1根
油 10克
步骤1
猪肉洗干净，然后搅成肉泥
步骤 2
然后把面粉，淀粉，盐，料酒都拌好，封在盒子时硕，盒子一定要把油都涂好，方便脱盒
步骤 3
大火隔水蒸30分钟
步骤 4
切成块就行了，味道一点都不比店里面的差，而且没任何添加剂
步骤 5
吃不完放冰箱，封好一二星期没事
准备食材如下：土豆2个，糯米粉100克，午餐肉100克，盐1茶匙，油适量，鸡精1茶匙，小葱1根，黑椒粉1茶匙
具体做做法如下：先将土豆去皮切片，放入蒸锅蒸熟，午餐肉切粒，起锅烧热，不要放油，倒入糯米粉小火炒香，约5分钟即可，蒸熟的土豆片捣成土豆泥，放入汤盆，再加入午餐肉，加入炒好的糯米粉，加入香葱，加入黑胡椒粉，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后揉成面团，再分成大小一样的小面团，然后压扁成椭圆形状，再起平底锅，加油烧热，将做好的饼煎至两面焦黄即可！
小高姐午餐肉的做法？
1.
用料
肉糜 320克
午餐肉调料 28克
玉米淀粉 25克
低筋面粉 12克
盐 2克
红曲粉 1克
水 77克
做法：肉糜320克，瘦肥比7:3，肥肉不建议超过3成。
2.
午餐肉调料28克
3.
所有材料入小美主锅调至50秒，直至打成肉泥
4.
保鲜盒刷20克油
5.
倒入搅拌好的肉糜
6.
压实，不要有气孔
7.
蒸烤箱蒸45分钟
8.
刚出锅时体积变大，超出盒顶。
9.
放置量凉以后，体积缩小不少
10.
取出切片，高小姐午餐肉完成
到此，以上就是小编对于午餐肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于午餐肉的做法的2点解答对大家有用。
