大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣鲈鱼是哪个地方的菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣鲈鱼是哪个地方的菜的解答，让我们一起看看吧。
酸辣鲈鱼做法？
食材明细
鲈鱼、土豆粉、红剁椒、绿剁椒、青柠汁、蒸鱼豉油、料酒、姜片各适量。
做法步骤
1、鲈鱼处理干净后，顺着脊骨将两边的肉向下切2CM，抹少许的料酒去腥。
2、土豆粉放在水里搓开，沥干水分。
3、将所有的调料放在碗中，搅拌均匀。
4、将土豆粉打底放在盘子里，铺上几片生姜，鲈鱼放在上面，将调料均与地浇在鲈鱼上。
5、锅中添水烧开，放入鲈鱼，保持中火，蒸约8分钟左右即可出锅开吃
四川酸辣鱼做法？
食材：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜
做法：
1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉 。
2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4、最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽即可。
主料：鲈鱼2条、酸菜2包
辅料：生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量
步骤：
1、食材准备
2、鱼肉鱼骨分离
3、鱼骨斩块、鱼肉切片
4、鱼肉码味（加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油）捞匀腌制
1/11 把新鲜鱼买回来砍小，洗净。
2/11 把姜洗净切成片。
3/11 把洗净的新鲜鱼和切好的姜片放一起。
4/11 把适量的辣椒粉放入鱼和姜片里。
5/11 倒入适量的酸醋。
6/11 倒入适量的酱油。
7/11 放适量的食盐。
8/11 倒入适量的植物油。
9/11 放入适量的豆瓣酱。
10/11 放入锅里蒸15-20分钟。
11/11 待时间到、颜色变，即可盛起食用。
1/9 白鲢1条
2/9 刨两片，脊骨分离出来，头单独砍。
3/9 把肉片成了1厘米厚，这样不容易煮烂。
4/9 鱼肉里放盐，胡椒粉，姜片，大葱叶和料酒准备腌制。
5/9 用手抓粘抓拌匀。
6/9 准备小米辣，剁椒，大蒜，豆瓣酱，花椒，香菜。
7/9 烧锅底油，把盘子里的东西全到进锅里炒香，然后参水并放入盐，味精，鸡精，胡椒粉把汤调咸而鲜。
8/9 带汤沸先放入鱼头和鱼脊骨煮至再沸腾，而后把鱼全入锅，等沸腾2分钟即可出锅。
9/9 鱼不能久煮，出锅后撒香菜段
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
用来做酸辣鱼的鱼用什么鱼最好？
酸辣鱼是一道以鱼为主要食材的中式菜肴，而在选择鱼的种类时，最常用的鱼品种是草鱼（也称为鲫鱼）。
草鱼是一种经济实惠且适合做酸辣鱼的鱼类，它的肉质鲜嫩，口感丰富。草鱼的肉质相对较嫩，并且含有丰富的鱼脂和胶原蛋白，适于炖煮和烹调。此外，草鱼的鱼刺相对较少，容易处理，也更适合做酸辣鱼这类需要切块或切片的菜肴。
当然，除了草鱼，也有人选择其他鱼类作为酸辣鱼的食材，比如带鱼、鲈鱼、鲶鱼等。每种鱼类都有自己的特点和口感，可以根据个人喜好和当地的口味习惯进行选择。
无论选择哪种鱼类，重要的是确保选购新鲜的鱼，并在烹饪时妥善处理和煮熟。希望这些信息对您有所帮助，祝您制作出美味的酸辣鱼！
到此，以上就是小编对于酸辣鲈鱼是哪个地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣鲈鱼是哪个地方的菜的3点解答对大家有用。
