大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肝汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肝汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肝汤的做法？
用料：猪肝50克，番茄5克
步骤1
猪肝洗净切成薄片，用酱油拌匀。
步骤2
将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。
步骤3
汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
猪肝汤正宗做法？
猪肝，菠菜，生姜，小葱，蒜叶(青蒜)，枸杞，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，白醋，淀粉，油。
做法：
菠菜洗净，切成小段。
买回猪肝后，用清水浸泡起来，再用刀切成薄片，放入清水中抓洗一番。（尽量把猪肝表面的筋膜去除干净，这样口感好。）
重新换干净的清水，加一些料酒和生姜片，继续浸泡10分钟。
捞出泡好的猪肝，用水冲洗干净后，放入碗中。加一点白胡椒碎、一点盐、料酒，再加几滴白醋，抓匀。（少量的白醋可以去腥，但不要加多，加多了就会变酸，汤喝起来会变味。）
最后加一点淀粉，继续抓匀，放置一边备用。
锅内倒水，水烧开后放入切好的菠菜，先把菠菜焯一下水。
待菠菜焯好水后，捞出沥水。
倒入腌制好的猪肝，快速推散开，等猪肝变色后，立马捞出。（这里需要注意：猪肝变色后，需要立马捞出来，不要煮太久，还需要第二次加热，所以焯水的时间一定要控制好。）
倒去锅内焯猪肝的水，烧干锅内的水分，加油，放入切好的姜末和小葱的葱白，炒香。
倒入一大碗清水，放入几粒枸杞，加适量的盐调味，稍微加一点鸡精提鲜，把底汤烧沸。
倒入焯过水的猪肝和菠菜，再煮10秒钟，撒上切好的青蒜末，就可以出锅了
原料：猪肝 (500g)
黄酒 (1勺)
盐 (少许)
鸡精 (2勺)
白胡椒粉 半勺
香葱 10g
姜丝 10g
香菜 10g
做法：1.将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。
2.锅中放入清水煮沸，放入姜丝。
3.将猪肝放入煮至猪肝变色。
4.调入黄酒去腥，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
5.撒入香葱粒和香菜即可。
制作食材
猪肝300克
嫩姜丝 150克
水 4杯
盐 1小匙
太白粉2大匙
盐 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/4小匙
米酒1大匙
制作流程
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。
(3)煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
材料：小圆蘑菇100克，黄芪100克，猪肝500克

调味料：清汤，黄酒，葱姜汁，香油，酱油，盐
1、黄芪、猪肝洗净，放入砂锅里，倒入适量清水，用中火煲一小时，拣掉黄芪，猪肝切片，猪肝片放回砂锅汤里。
2、圆蘑菇洗净，放入沸水汆烫，捞出沥干，放入砂锅里，再加入清汤、黄酒、葱姜汁，大火烧开，小火煮10分钟，然后加盐调味，淋上香油、酱油即可。
食材清单
青菜 3棵 、 猪肝 1块 、 生姜 1块 、 料酒 1汤匙 、 淀粉 1茶匙 、 香油 1汤匙 、 白醋 适量
做法步骤：
步骤1/11
将猪肝倒入冷水中浸泡1小时去掉血水
步骤2/11
猪肝去筋
步骤3/11
猪肝切片
步骤4/11
将切好的猪肝放入碗中，倒入白醋，用手抓匀去腥
步骤5/11
将去掉腥味的猪肝放入水中浸泡，去掉白醋
步骤6/11
用厨纸将泡好的猪肝擦干净
步骤7/11
擦干的猪肝放入碗中，倒入料酒、盐、淀粉腌制10分钟
步骤8/11
锅中沸水，倒入猪肝焯至变色后盛出备用
步骤9/11
锅中沸水，倒入姜丝、猪肝
步骤10/11
接着锅中倒入青菜大火煮片刻，倒盐、香油搅拌均匀后小火煮2分钟
步骤11/11
出锅啦！
到此，以上就是小编对于猪肝汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肝汤的做法的2点解答对大家有用。
