大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于燕菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍燕菜的解答，让我们一起看看吧。
燕菜做法？
主料：白萝卜500克，绿豆面75克。
辅料：银耳(干)20克，菠菜100克，葱末、香菜末少许。
调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋克。
制作步骤：
1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。
2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。
2.银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水。
3.将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳（形似牡丹），菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油，即成。
燕菜也称为凉粉，是一种非常健康且有益的食品。下面是燕菜的制作步骤：
所需原料：
1. 燕菜粉
2. 清水
3. 白糖
4. 食盐
5. 白醋
6. 青红椒
7. 姜片
8. 葱花
步骤：
1. 将燕菜粉放入清水中搅拌均匀，搅拌至无颗粒，不结块，制成燕菜糊。
2. 锅内加水，放入姜片，煮沸后将燕菜糊倒入锅中，用中火煮至燕菜变透明，状如凝胶，再用大火煮开，燕菜表面会浮起一层小泡沫。
3. 将煮好的燕菜用凉水浸泡30分钟，再沥干。
4. 放入碗中，撒上白糖、食盐、白醋，搅拌均匀，码放在碗中。
5. 青红椒去籽切小丁，葱花切末，用大蒜粉、香油拌匀，洒在燕菜上即可。
燕菜不仅美味，而且富含多种营养成分，适合各个年龄层的人食用。
1. 燕菜是一道以燕窝为主要配料的菜品，在中国家庭也是比较常见的菜品之一。
其做法也非常简单，可在家中轻松制作。
2. 燕菜的做法步骤如下：首先准备适量的燕窝并泡软，然后在锅中加入清水，将燕窝放入锅中，燕窝煮至透明状，再放入冰糖等自己喜欢的调料，翻炒即可。
3. 此外，燕菜还有很多变种，如燕窝冰糖粥、燕窝炖雪梨等，可以根据自己的口味加入不同的配料进行改良。
燕菜是什么？
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，属河南菜、豫菜。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝
牡丹燕菜的介绍？
洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天时。洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷。
御厨将萝卜切成细丝，经多道加工，并配以山珍海味制成汤羹，清爽可口。
武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，赐名义菜。因其形似燕窝。后改名燕菜，流传。
洛阳水席牡丹燕菜来由？
牡丹燕菜源自洛阳水席，是洛阳水席的第一道大菜。其来历有一个美丽传说：武则天在位时，有一天在洛阳仙居宫，当地百姓献上一个巨大的萝卜。
武则天命令御厨将萝卜做成美味佳肴，御厨们做出了一道牡丹燕菜。武则天品尝后大悦，将这道菜赐名为“赛燕窝”。自此，牡丹燕菜在正式宴席中广受欢迎。
燕菜是种什么菜呢？
通常所说的燕菜即燕窝，也有假燕菜，即萝卜丝。 假燕菜做法：先把萝卜切成约细丝，用冷水浸泡后，再用细绿豆粉拌均，上笼蒸五分钟后，晾凉入温水泡开，捞出后洒上盐水，再蒸透即可。食时，配上鸡肉丝、猪肉丝、海米、蹄筋丝、玉兰丝、鱿鱼丝、海参丝和紫菜丝。用高汤烹制，再放点香菜、韭菜黄。
到此，以上就是小编对于燕菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于燕菜的5点解答对大家有用。
