大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉汤锅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛肉汤锅的解答，让我们一起看看吧。
酸汤牛肉汤锅正宗做法？
酸汤牛肉汤锅是一道经典的湖南传统美食，运用了家常菜和湘菜的特点，口感酸辣鲜美，做法较为简便。下面是酸汤牛肉汤锅的正宗做法。
材料：
- 牛肉：500克
- 洋葱：半个
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 干辣椒：适量
- 豆皮：适量
- 豆腐皮：适量
- 干木耳：适量
- 鸡蛋：2个
- 青蒜：适量
- 香菜：适量
- 精盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 牛肉切成大块，去血水。葱、姜切片，蒜切末备用。
2. 在汤锅中加入足够的水，烧开后加入牛肉块，撇去浮沫。加入适量的料酒、姜片、盐，煮至牛肉变色后撇去汤面的沫沫。
3. 洋葱、生姜、辣椒、干辣椒切碎，豆皮、干木耳切成适当长短，放入锅内煮5分钟。
4. 将加了适量白胡椒粉的鸡蛋煮熟，切成小块，香菜、青蒜切段备用。
5. 在碗中放入调味料，分别是酱油、醋、鸡精、盐、葱花、蒜末等，加入少许水调匀。
6. 将已煮好的牛肉块捞出装在大碗中，上面盖上煮好的蔬菜、豆皮、豆腐皮、鸡蛋、香菜、青蒜等。
7. 最后将调好的调料汁淋在上面即可。
温馨提示：
1. 牛肉要切成适量大小的块，不要切得太小，否则汤越烧越鲜，肉会散。
2. 煮菜的时间在5分钟左右，过长的时间会影响菜肴口感。
3. 调味料可以自己依据口味适当调整。
4. 关键在于酸汤的调制，口味十分重要，可以在做之前先尝试一下，确保调汤口感正宗。
1、牛通脊肉切薄片，倒入一些啤酒，抓拌2分钟，将血水去掉；挤干牛肉的水份；加入盐、小苏打、老抽、胡椒粉抓拌均匀；再加入淀粉、少许水抓拌出粘性，倒入一点食用油封住牛肉的水份；
2、娃娃菜洗净铺在砂锅的底部，放上金针菇、魔芋丝；
3、铺上腌制好的牛肉，和一袋酸汤料、淋入一大碗开水；
4、盖上锅盖，砂锅开锅后调中小火继续焖煮10分钟即可，上桌前撒一点小米辣、葱花或香菜～
做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片，金针菇择洗净；泡菜切块，小米辣切成小圈。
步骤 2
锅内倒入少许檄榄油烧热，加入小米辣爆香。放入泡菜翻炒1分钟，注入2倍于食材的清水烧开，转中火。
步骤 3
放入金针菇、牛肉、盐，中火焖煮5分钟。撒上葱花即可。
1. 牛肉淋上酱油和醋，腌制10分钟左右备用。
2. 锅中放入适量的水，加入姜、大葱、胡椒粒煮开，放入腌制好的牛肉，煮熟后捞出备用。
3. 将木耳用水泡软，豆腐切成小块，饺子粉按照包饺子的方法搓成小丸子。
4. 锅中放入适量的水，加入豆腐、木耳、调料，煮沸后放入丸子，煮熟捞出备用。
5. 鸡蛋磕在碗中，打散，加入鸡蛋清，加盐搅拌均匀。
6. 锅中加入适当的水，煮开后，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，煮熟后倒进木耳、丸子、豆腐汤中。
7. 加入煮熟的牛肉，淋上适量的醋，搅拌均匀即可。
食材准备
主料：牛肉500克、白萝卜1/4个、红萝卜1/4个、洋葱1个。
辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、骨汤。
步骤一：准备牛肉
牛肉切成大块，放入开水中焯水，撇去浮沫，并冲洗干净。
步骤二：加入调味料
热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入八角、桂皮、花椒炒香，倒入料酒煸炒，加入生抽、老抽、白糖、盐、骨汤煮开后加入牛肉，炖煮至牛肉变软。
步骤三：加入白萝卜
白萝卜、红萝卜、洋葱切块，加入炖煮中的牛肉中，煮至白萝卜变软。
步骤四：加入醋
加入适量的醋提鲜，再次煮开后即可出锅
到此，以上就是小编对于牛肉汤锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉汤锅的1点解答对大家有用。
