大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲢鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲢鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
鲢鱼的10种家常做法？
1、鲢子鱼 1500克 。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。
2、把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半。
3、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。
4、切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。
5、碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁。
6、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。
7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。
8、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。
9、料汁略烧一会，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。
10、少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。
鲢鱼的做法？
烤鲢鱼是一道传统的中国南方菜肴，下面介绍一个简单的烤鲢鱼做法：
所需食材：
- 鲢鱼：一条，500克左右
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将鲢鱼宰杀干净后去头，去内脏，鱼鳞片可留可去，洗净后将鱼两面用纸巾擦干水分。
2. 在鱼两面撒适量盐，均匀擦上料酒，静置5分钟。
3. 在空气流通的地方将鱼晾干，这一步可以让鱼的肉质更加细腻。
4. 将鱼放入烤盘里，切一些姜片、蒜末和葱段放在鱼身上。
5. 将适量的酱油、适量的糖、适量的料酒、适量的姜片、适量的葱段放在一起搅拌均匀，淋在鱼身上。
6. 放入烤箱180度以上，烤15-20分钟，期间需要不时地将烤盘中的汁水淋到鱼身上。
7. 出炉后撒少量葱末和香油，即可装盘食用。
这样做出来的烤鲢鱼口感鲜嫩，肉质细腻且入口即化，香味十足。希望这个做法能对您有所帮助。
用料：鲢鱼600克，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量。
做法：
①鲢鱼处理干净，两侧斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。
②葱姜蒜切片备用。
③平底锅内放适量油，油热后，放入鱼，中火煎至两面微黄，盛出。
④锅内放适量油，油热后，放葱姜蒜爆香。
⑤加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水，放入鱼。
⑥文火焖20分钟左右，倒适量水淀粉，大火收汁，出锅即可。
做法：把新鲜的花鲢蒸熟了（蒸时鱼身要砍很多道口，那样的话青椒才能渗透到鱼的各个地方），然后放在盘子里，最好是长长的，草绿色的陶瓷盘子，把鱼立着放，最好摆出弯曲的“S”形状，接着把弄好的辣椒淋在鱼的身上。然后你就会看见一盘盖着红绿辣椒的怪物，吃的时候只有辣椒的清香，香气扑鼻
PS青椒的做法：把新鲜的青椒，红椒剁碎（小指姆的六分之一长，三分之一也可以）放在油锅里炒，但是不要炒太久，免得把辣椒炒的太老，失去了清香的味道。放酱油，花椒入味用的，味精，好像还要钩淀粉
鲢鱼是很常见的一种淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富。以下是一种简单的清蒸鲢鱼的做法：
所需食材：
- 鲢鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 花椒粉适量
步骤：
1. 将鲢鱼去除内脏、头和尾部，清洗干净，切成均匀的厚片。
2. 把姜片、葱段铺在盘底，放上蒸屉。
3. 在每个鲢鱼块上抹上少许盐和料酒腌制10分钟左右，入蒸锅中大火蒸10分钟左右。
4. 取出已经蒸熟的鲢鱼块，倒掉留下的汁水。
5. 在热锅里加入少许食用油，放入姜末和花椒粉爆香。
6. 加入一些生抽调味，淋在蒸好的鲢鱼上即可。
小贴士：
1. 鲢鱼是淡水鱼，口感比较细腻，清蒸最好不要加太多的调料，以充分保留鱼的鲜美原味。
2. 在蒸鲢鱼时可以在蒸屉上铺一些荷叶或者菜叶，这样能够增加风味和口感。
3. 蒸的时间一定不能过久，否则会导致鱼肉变得老硬，影响口感。
到此，以上就是小编对于鲢鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲢鱼的做法的2点解答对大家有用。
