大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮肉的方法与步骤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍煮肉的方法与步骤的解答，让我们一起看看吧。
煮肉的家常做法？
水煮肉片做法
所需材料：五花肉，大白菜，生姜，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒粒，花椒粉，辣椒粉，香葱，淀粉，生抽，五香粉，蚝油，食盐，鸡精
制作方法：
1.首先准备适量的五花肉和1棵大白菜。
2.将猪肉切成片，取适量的大白菜，然后切成宽条。
3.生姜，大蒜，大葱切成碎末，外加1大勺郫县豆瓣酱；干辣椒切成小段，再准备一些花椒粒、辣椒粉和花椒粉。香葱切成葱花，再另外切上一些大蒜末备用。
4.先往肉片中加入一些清水，搅拌均匀。然后加入一些生抽、食用油和淀粉，再加入清水抓拌均匀，使所有肉片都能挂上浆。（先加水可以让肉片吸入更多的水分，肉质会更细嫩）
5.准备一个炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，把大白菜倒入锅中，快速翻炒至脱水变色。
6.将炒好的白菜盛出来，均匀地铺在碗底。
7.锅中再放入一些食用油，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒出香味，然后再放入干辣椒和花椒粒，快速翻炒均匀。
8.往锅中加入足量的清水，然后加入生抽、五香粉、蚝油、食盐，开大火把汤汁烧开。
9.等到锅中汤汁翻大泡的时候，把肉片下入锅中，等肉片煮熟之后再放入适量的食盐和鸡精调味。（肉片下入锅中之后，千万不要搅拌，等到锅中汤汁再次烧开之后，才可以搅拌）
10.把煮好的肉片盛出来，放入提前铺好大白菜的碗中。然后在肉片的表面铺上一层蒜末、辣椒粉和花椒粉。
11.再烧一些热油，淋到肉片上，把调味料爆香，然后再撒上一些葱花。
一道好吃的简版水煮肉片，做好了！
准备五花肉、大葱、生姜、食盐、香葱、大蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油。
1、五花肉洗干净，放入清水中，加入适量食盐搅拌溶解，浸泡1小时，当水变得十分清澈后就可以了。
2、五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。
3、切一些葱花蒜末，泼上热油激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀，蘸着肉片吃，非常美味。
工具/原料
猪肉 450克 白菜 一棵 大蒜籽 三瓣 老干妈 适量
方法/步骤
1
先把猪肉洗干净，再切成片备用，白菜一棵，洗干净控水备用。
2
准备好配料，大蒜籽去皮剁碎。
3
锅烧七成热放少量花生油，油热后把配料都放下去。
4
然后加一大碗水，水滚后再把白菜放下去。
5
水再次滚后把猪肉放下来，再开大火把猪肉烫熟。
6
最后放一勺盐，半勺鸡粉，再次滚就可以啦装进碗里，上桌开吃。
到此，以上就是小编对于煮肉的方法与步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮肉的方法与步骤的1点解答对大家有用。
