大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炸酱怎么做的解答，让我们一起看看吧。
自制炸酱怎么做？
主料：猪绞肉150公克 , 豆乾5片、葱1支 ,大蒜3粒 , 姜2片。
辅料：甜面酱3大匙 ,豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙。
制作方法
炸酱
1、豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,葱末再倒入绞肉及豆乾以小火煮熟後再加调味料炒香即可盛出普通的炸酱1。先买一袋干黄酱
2。回家把干黄酱倒出来（多少视食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。
3。肉切成小丁，丁越小越好，葱切成末，备用。
4。油锅八分热，倒油。多少视喜好而定，当然不要太少了，否则粘锅。
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）。
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
【步骤一】：把准备好的五花肉清洗干净后，去皮简单切一下，然后剁成肉末。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放一勺油，把洋葱倒入锅中炒出香味，洋葱香味炒出来后，把五花肉粒倒入锅中，用小火炒熟，炒出油脂来。
【步骤四】：五花肉炒出肉脂，倒入一勺料酒，大火炒出酒气，把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。
【步骤五】：酱香味道炒出来后，放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒。
【步骤六】：调料翻炒均匀后盛出来盛入碗中放凉放入密闭的容器中，放冰箱里边保存，吃面条的时候取出来放两勺，一拌就可以了。
自制炸酱是一道非常受欢迎的中式调味料，它可以用来搭配各种中式菜肴，如炒面、炒饭、炒菜等等。下面我将为大家介绍一下自制炸酱的制作方法。
首先，准备好以下材料：豆瓣酱、花生酱、蒜末、姜末、葱花、白糖、醋、生抽、老抽、香油、食用油。
其次，将豆瓣酱和花生酱按照1:1的比例混合在一起，搅拌均匀。然后加入适量的蒜末、姜末和葱花，再加入适量的白糖、醋、生抽、老抽和香油，搅拌均匀。
最后，将食用油倒入锅中，加热至七成热，然后将混合好的酱料倒入锅中，用小火慢慢翻炒，直到酱料变干，颜色变深，味道更浓郁即可。
需要注意的是，自制炸酱的口感和味道会因为材料的不同而有所差异，因此可以根据个人口味进行调整。同时，炸酱的保存也很重要，可以将其放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，以免变质。
总之，自制炸酱制作简单，口感美味，是一道非常实用的中式调味料。希望大家可以尝试制作，并根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的炸酱。
黄豆酱用料酒泻开放糖，老抽，生抽搅拌均匀
4/8热锅冷油，猪肉下锅翻炒乘出来，到油，爆香葱，放香菇，翻炒一会，放入肉糜。
5/8倒入调好的酱汁，翻炒上色
6/8倒入适量水，小火炖至汁水收干
到此，以上就是小编对于炸酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱怎么做的1点解答对大家有用。
