大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊肉的解答，让我们一起看看吧。
正宗腊肉的制作全程？
步骤/方式1
把猪肉治净，让风吹干一些，放入大碗里；
步骤/方式2
放入调料黑椒粉1小匙、红糖粉1/2大匙、花椒粉1/2小匙、玫瑰露2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙，用手搓匀；
步骤/方式3
为了容易记住哪条肉或肉的哪面在底或面，就将肉的四面统一放，让肉朝下的那面有充分时间吠收盘里的汁，此时，肥肉向下，盖住碗面2小时；
步骤/方式4
时间到后将肉肥肉的那面向上，也静置2小时，如果时间允许，可将肉的两侧面也如法操作；
步骤/方式5
腌完肉条后用棉绳穿起来；
步骤/方式6
挂起来滴汁和让风吹干
步骤/方式7
等到腊肉干了有了成色，基本可以了，我们就用厨房透明薄膜将每一条独立包起来放入冰箱。
正宗腊肉多少钱一斤？
现在是冬天，各大超市，市场，小店都卖着各种腊鱼腊肉，当然也有很多人选择自己做，自己做干净又卫生，吃得放心，现在肉又便宜，说到正宗腊肉的价格，看到大超市里最贵的也就卖到六七十一斤，这应该是算挺正宗的，二三十块的也挺多，但看着没有六七十一斤的好，看个人选择呗
腊肉的价格一般要看猪肉的价格，如果现在讲的话，猪肉是十二三块钱一斤的话，腊肉应该达到45到50块钱左右因为腊肉是十斤，瘦肉一斤肥肉，然后风干以后做成腊肉以后嗯，他会去掉水分嗯，保持成本，加上人工也就是45到50块钱左右，正宗的腊肉
正宗的腊肉现在多少钱1斤呢？那么今天我就来给大家简单的介绍一下正宗腊肉多少钱一斤？
其实现在正宗的腊肉的价格是普遍比较便宜的，普通的让爱肉价格也就在40到50块钱1斤左右，而贵的腊肉大概也就不过70块钱，所以喜欢吃腊肉的朋友可以放心的去购买啦。不用担心它的价格贵贱了
腊肉的15种家常做法？
步骤/方式一
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开
步骤/方式二
辣椒切块
步骤/方式三
胡萝卜切片
步骤/方式四
蒜苗切段，灵魂所在，不可少
步骤/方式五
锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油，用大中火炒
步骤/方式六
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式七
加入辣椒
步骤/方式八
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，
步骤/方式九
炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁，不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。
步骤/方式十
汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
腊肉的家常做法是可以分三大类：
第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。
第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。
第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。
腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。
用料：
腊肉200g
蒜苗适量
葱适量
姜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
做法：
1/9腊肉切薄片备用。
2/9蒜苗洗净切斜段，茎叶分开。
3/9葱姜切末备用。
4/9锅内倒油油热下葱姜末爆香。
5/9下腊肉加少量生抽翻炒至半透明状。
6/9下入蒜苗茎翻炒均匀。
7/9蒜苗茎变软下入蒜苗叶翻炒。
8/9加少量盐 鸡精出锅即可
到此，以上就是小编对于腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉的3点解答对大家有用。
