大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手撕牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手撕牛肉的解答，让我们一起看看吧。
手撕牛肉的做法？
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。
调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 制作方法
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
1、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。
2、将牛肉切成七八公分左右的条状。
2、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。
3、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。
4、开始自然风干。
5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
6、将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。
7、还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒。
配 料
牛肉 500g
糖/蜂蜜 25g
椰子酱油 30ml
五香粉 10g
做 法
1：新鲜牛腱肉500g在清水中浸泡1小时后取出，沿肉纹理切成5mm左右厚的片，用厨房纸吸干肉表面水分
2：切好的牛肉加入蜂蜜（或糖）、椰子酱油和五香粉，抓匀，腌制20分钟以上至入味
3：腌好的牛肉铺在平盘里，放入微波炉中高火加热2分钟，取出翻面，再加热一分钟左右至牛肉边缘微微烤焦，取出晾凉即可食用
1/6 新鲜牛肉，切大片，宽１ＣＭ这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。

2/6 第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压１２分钟即可。

3/6 乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。

4/6 切好段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。

5/6 锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。

6/6 可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉，也可以沾点孜然吃。
用料：牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克
做法步骤
步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用
步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤 4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽
步骤 5最后放鸡精翻炒下，盛盘
手工手撕牛肉？
食材：酱牛肉、洋葱、香菜、蒜、干辣椒段、花椒粒、酱油、蚝油、醋、白糖、油。
做法：1.酱牛肉用手撕成小块，洋葱洗净切丝，香菜洗净切段备用。
2.碗中放入干辣椒段，花椒粒和蒜末。
3.起锅倒入油，烧热倒入碗中，加入酱油、蚝油、糖、醋、搅拌均匀。
4.把撕好的牛肉和洋葱放入碗中，倒入酱汁搅拌均匀。
5.撒上香菜，一盘香辣可口，非常不错的下酒小菜，
小贴士
酱汁的咸淡，麻辣程度可根据大家自己口味来调。
到此，以上就是小编对于手撕牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于手撕牛肉的2点解答对大家有用。
