大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肠粉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肠粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
肠粉的做法？
准备大米、鸡蛋、生菜、火腿肠、生抽、食盐、蚝油、白糖、大蒜等。一碗大米用清水浸泡一晚上，泡好后捞出冲洗干净，倒进破壁机里，加入清水，水面高度是大米的1.5倍，这个比例是最关键的，搅打成细腻的米浆。
米浆倒入大碗中，加一勺生粉搅拌至细腻黏稠的糊状，不能有干粉或疙瘩。碗里打几个鸡蛋搅散，火腿肠切成丁，生菜摘洗干净后沥水，虾仁洗净后切丁。
▲大米打成米浆，加淀粉搅拌成细腻的糊状
拿一个不锈钢平盘，最好是方的，刷上一层食用油防粘，舀适量的米糊倒进来，晃动盘子使米糊铺均匀，加适量的鸡蛋液、火腿丁、虾仁丁，再放几片生菜。
锅里加入清水，大火烧开，把盘子放进锅里，盖好盖子蒸2分钟就输了。用刮板或铲子把肠粉铲起来，卷起后放入盘子里，肠粉就做好了。
1、主料：肠粉200克、水100克、鸡蛋2个。
2、辅料：萝卜干适量。
3、做法：（1）将200克肠粉倒入碗中，加入100克水，均匀搅拌。
（2）将胡萝卜干切碎。
（3）打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
（4）在盘中倒入肠粉，浇上鸡蛋液，撒上胡萝卜干。
（5）放入微波炉，高火两分钟。
（6）端出趁热卷起即可。
1. 有很多种。
2. 一般来说，肠粉的主要原料是米浆，需要将米浆蒸熟后，倒在肠粉模具上蒸制，再加入各种馅料，如虾仁、瘦肉、韭菜等，最后再淋上酱油、花生酱、辣椒油等调料即可。
3. 不同地区的肠粉做法也有所不同，如广东的肠粉会加入猪肠、瘦肉等材料，而湖南的肠粉则会加入腊肉、腊肠等调味品，可以根据个人口味和喜好进行调整。
肠粉的做法？
主料2人份
粘米粉120克
澄粉20克
玉米淀粉30克
虾泥50克
辅料
水700克 鸡蛋1个 油麦菜少许 葱蒜末少许 小米椒少许 植物油3勺 生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 白砂糖1勺
1.准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等
2.做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。 小提示：按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破，有弹性
3.摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟
4.在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚
5.撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。 小提示：用多功能锅摊米皮很容易熟，加热时间一定要控制好，不要加热太久，不然米皮会变干硬。
6.将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。（蛋液也可以不加，按照个人口味来就行）
7.步做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒。
8.加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁9.浇在做好的肠粉上，就可以吃了
磨出米浆
把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。
2/5
加入淀粉搅拌均匀
再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。
3/5
准备牛肉馅
把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。
4/5
制作肠粉
接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。
5/5
淋上酱油
最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成。
到此，以上就是小编对于肠粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肠粉的做法的2点解答对大家有用。
