大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴打滚儿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍驴打滚儿的解答，让我们一起看看吧。
驴打滚的家常做法？
食材：糯米粉500克 ，水500克， 豆沙馅适量， 黄豆面适量。
【制作流程】
1.糯米粉和水的比例是1:1，糯米粉超市里都有卖的，把500克糯米粉倒入盆子里，加入500克的清水，用筷子把水和糯米粉拌匀，做到无颗粒.
2.蒸锅中加水，将拌匀的糯米糊放入蒸屉里，先大火后烧开，然后中火蒸熟，大概需要25 分钟左右。
3.把适量的黄豆面放入干净的锅里，开小火用铲子不停的翻动，把黄豆面炒至变色，散发出浓浓的豆香味，由漏勺过筛备用。
4.豆沙馅可以自己炒制，也可以买现成的，不过现成的豆沙馅偏甜。我一般用王致和的红豆沙，买的红豆沙比较干，加入少许热水稀释一下备用。
5.在干净的案板上均匀撒上黄豆面，把蒸好的糯米粉用铲子团好放在黄豆面上。整理一下形状，撒上熟黄豆面，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形的片，均匀的抹上豆沙馅。
6.从下往上慢慢的卷起，卷的时候要卷的紧实一些，然后用干净的刀切成段，在切好的驴打滚儿两端撒上黄豆面，装盘即可食用。
原料明细：
黄豆粉50克、糯米粉120克、水120ml、红小豆250克、冰糖一大块、桂花糖适量
驴打滚家庭版做法：
1、黄豆粉放入炒锅，小火翻炒，炒到颜色变深，放一旁备用;
2、红豆淘洗干净，放入压力锅中，加冰糖加水没过红豆;
3、高压锅上气后，再煮10分钟，关火;
4、把多余的汤汁滤出来，拿铲子把红豆压成豆沙泥;
5、豆沙泥中加入两勺糖桂花，翻拌均匀，豆沙馅就做好了(豆沙泥如果水份滤的不干，可以在炒锅中倒少许的油，把红豆泥倒入锅中，翻炒至合适的程度);
6、糯米水和水一起混合，和成团;
7、拍扁，放进蒸锅，大火蒸20分钟，取出放凉;
8、案板撒熟黄豆粉，边擀边撒，面团擀成大椭圆形;
9、抹上一层红豆沙，从一边卷起来，卷成长条的卷儿，用刀切成小块即可。
300克糯米粉，少量多次加入温水，搅成絮状，揉成面团，盘中抹油，放入面团压平，开大火上锅，隔水蒸20分钟，取出盖保鲜膜晾至温热，将50克熟黄豆粉过筛至案板上，放入面团，擀成长方形面饼，均匀抹上豆沙馅，卷起切小段，撒上黄豆粉即可。这就是驴打滚的家常做法了。
驴打滚是什么原因？
驴的身上经常会有蚊虫叮咬，而驴又无法灵活的驱赶蚊虫。于是，驴在进化的过程中就发明了“驴打滚“来帮助自己驱赶蚊虫。在打滚的时候，地面和皮肤的摩擦还能起到”挠痒痒“的作用。另外“驴打滚“的好处，还有象人一样适张劲骨的作用。
驴打滚怎么做？
1.糯米粉放入容器，缓慢倒入水，边倒边搅拌至无干粉。
2.将其和成面团。
3.盘子刷油，把面团放盘子里按成面片。
4.放入蒸锅，蒸20分钟。
5.黄豆面倒入平底锅，小火翻炒，直到颜色变深, 炒出香味即可。
6.盛出，加入白糖拌匀。
7.将其过筛后备用。
8.豆面均匀撒在案板上。
9.蒸好的糯米团放在豆面上，擀成薄面片。
10.均匀抹上豆沙馅。
11.从一头开始卷，卷好后切小段。
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
到此，以上就是小编对于驴打滚儿的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴打滚儿的3点解答对大家有用。
