大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鱼头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸鱼头的解答，让我们一起看看吧。
蒸鱼头热水还是冷水？
开水，接下来就是把鱼头上锅蒸了，这一步也是很重要的。蒸鱼头的时候，是开水蒸，还是冷水蒸，我相信这一步很多人都会做错，难怪做出来的鱼肉不鲜嫩。这里我要告诉大家的就是是，蒸剁椒鱼头一定要开水之后上锅蒸。
如果是冷水下锅，这样鱼肉蒸的过程比较长，而且鱼肉里面的水分都散发出去，等到鱼肉熟了之后，吃起来就比较干柴，而且也没鲜味。
蒸鱼头做法？
1.鱼头500g
2.调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 番茄酱适量 3.红尖椒适量 酸菜适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量
4.鱼头洗净，切好，抹上盐和料酒，把生姜切片放在鱼头里，腌上5分
5.把红辣椒、泡菜切好
6.大蒜、西红柿切好
7.然后上锅，最好是上面再扣一个盖子，我放的是碗
8.再就是盖上盖子
9.上锅，下锅，把红辣椒、泡菜炒香
10.然后放西红柿
放点蚝油、生抽
11.加适量的水，做成汤汤水水那样
蒸出的鱼头
12.把里面的水倒掉
然后把做成的调料汁淋在鱼头上
步骤 1
准备食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。
步骤 2
鱼头洗净打上花刀。
步骤 3
红尖椒切圈。
步骤 4
姜切丝。
步骤 5
香菜切小段。
步骤 6
首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。
步骤 7
然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝，红尖椒，放入蒸锅中，上气蒸上10分钟。
步骤 8
最后取出，撒上香菜即可。
用料
鱼头 1个，酱油 适量，料酒 适量，盐 适量，姜 适量，葱 适量
步骤
1.鱼头切块洗净，葱，姜切末。
2.鱼头加入葱，姜，料酒拌匀腌制5分钟右
3.大火水开蒸10分钟，可根据鱼头大小、火力大小调整。
4.倒掉汤汁，这点很重要，汤汁很腥！
59均匀的淋入酱油，葱花，锅里烧热油，下指天椒（不喜辣可以不用放），喜欢辣爽一点的炝久点，喜欢微辣的马上起锅，将热油均匀淋在鱼头上
1．两个半的蒜头,不是两瓣半噢,切碎,
一半用油炒至微黄出香味，加点盐,
和另一半生的混在一起,就是所谓的金银蒜.
2．姜一块,切丝.
3．鱼头洗净擦一层薄盐腌十分钟．
4．蒸盘上垫一部份的蒜蓉和姜丝，摆上鱼头，上面再铺上剩下一步蒜蓉姜丝.
5．洒上几滴白酒．
6．水开后上锅蒸十分钟后加点美极鲜酱油7.热锅下一小勺花生油到8成热，均匀的浇在鱼头上听到“咝咝”声就大功告成了
大鱼头去鳃洗净，劈开放平，盛盆中，放盐揉一遍，再放葱，姜，黄酒去腥，再放入红椒，十五分钟后，锅中放水开火，待水烧开后，放入鱼头清蒸十分钟取出，炒锅烧热，放麻油，烧热浇在鱼头上即可。
蒸鱼头的家常做法？
蒸鱼头是一道非常地道的中国菜品，下面是一份比较传统的家常做法：
材料：
- 鲜鱼头 1个（约 500 克）
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 准备好鱼头，洗净并切成适合的大小。
2. 把鱼头放在盘子里，加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制十分钟。
3. 把姜、蒜、红椒、青椒切成丝备用。
4. 蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼头放入蒸锅里蒸约8-10分钟，取出备用。
5. 锅中加油，烧至七成热，加入豆瓣酱煸炒出香味，加入姜蒜丝、红椒丝、青椒丝煸炒至熟。
6. 加入适量的料酒、老抽、生抽、盐，煮沸后关火。
7. 将煮好的鱼头放入盘中，将煮好的调料浇在鱼头上，再加上适量的香油和葱花即可。
小贴士：
1. 鱼头必须新鲜，否则会影响口感。
2. 鱼头要放料酒和盐进行腌制，这样可以去腥提鲜。
3. 豆瓣酱可以根据个人口味加适量，可以增加鱼头的味道。
4. 煸炒时火候要掌握好，以免炒糊。
5. 最后撒上适量的葱花可以增加鱼头的美感，提高食欲。
到此，以上就是小编对于蒸鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鱼头的3点解答对大家有用。
