大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣椒酱的解答，让我们一起看看吧。
自制辣椒酱的简单做法？
具体步骤：
1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。
2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，
3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。
4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。
材料：红线椒、蒜200g、豆鼓200g、嫩姜100g、盐250g
做法
1. 把红线椒洗净，晾干水份
2. 把蒜头、嫩姜、洗净剁碎切末
3. 红线椒晾干水份后剁碎
4. 把姜末、蒜末、豆鼓和剁碎的辣椒用盐搅拌均匀后装进提前洗干净的容器，（我用的是之前在超市买的腐乳瓶子）。切记不要有残留的水分，装完封紧即可。
5. 放阴凉的地方1个星期就可以打开尝下味道了。
主料
红辣椒500g
辅料
芝麻油适量，盐适量，糖适量，黄豆酱适量
步骤
1.把红辣椒用水洗净。
2.把红辣椒剪去把儿晾干。
3.把红辣椒切成丁。
4.把切丁后的红辣椒放入料理机打碎。
5.加盐。
6.加糖。
7.加豆酱。
8.加蒜末拌匀即可食用或者装瓶后存放，随吃随取就行。
湖南双峰辣椒酱的正宗做法？
1/7 将新鲜的红辣椒用清水洗干净，我一个一个的洗，这样有利于边洗边挑了。

2/7 洗好的辣椒放进篮子里控水晾干水份

3/7 晾干的红辣椒去蒂，要晾的不能有一点水份

4/7 将红辣椒用刀切成粒，然后再剁几下剁成碎。

5/7 放进盐酒糖姜切末放入辣椒中，准备拌匀

6/7 戴上一次性手套，花五分钟的时间抓拌均匀。装在一个干净无油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用开水烫了，自然晾干）
7/7 然后密封玻璃瓶，放冷藏保存
辣椒酱和纯辣酱的区别？
辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。
辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品。
什么牌的辣椒酱最好吃、最受欢迎？
首先这是两个问题。
第一好吃这个是属于个人口味的问题，没有统一标准的答案。自己喜欢的就是好吃的。
第二关于受欢迎程度这个问题还是拿数据来说话。
2019辣椒酱十大品牌排行榜如下；
10.海天/haday
佛山市海天调味食品股份有限公司，始于1955年，中国500强企业，中国大型专业调味品生产企业，中国酱油、食醋及类似制品制造行业排头兵企业。
9.清净园
大象(北京)食品有限公司，清净园，成立于1956年韩国，韩国极具代表性的综合食品品牌，专注于韩国传统食品的企业，大象（株）1956年国产发酵调味品一号“味元”开始，1996年引进“清净园”品牌后，到2014年清净园BI的升级，在过去60多年间，大象主导了食品品牌市场，并成长为综合食品公司。
8.吉香居
四川省吉香居食品有限公司成立于2001年，坐落在四川峨眉山。公司占地80余亩，是以专业研究、生产、销售高档泡菜、调料而迅速闻名全国的发型现代化科技型食品工业企业。
7.饭扫光
饭扫光即“饭扫光”开胃菜系列，是深受人们喜爱的特色川味食品由四川高福记食品有限公司于2001年退出。
6.吴文善户户
吴文善户户酱类食品新品牌，于1995年开创了其在中国的品牌—户户辣椒酱。2008年户户成为唯一去选“中国10大优秀调味品品牌”的韩国产品，
5.茂德公
广东茂德公食品集团有限公司，成立于2002年，南派香辣酱的典范，具有高知名度的香辣酱品牌，国内大型辣酱制造商，民营综合性集团公司。
4.辣妹子
辣妹子食品股份有限公司前身是益阳沅江罐头厂。1998年湖南友谊阿波罗股份有限公司牵头注资并成立了辣妹子食品股份有限公司，经过多年不懈努力，终于将当时岌岌可危的老国企打造成中国食品企业驰名品牌。
3.花桥
桂林花桥食品有限公司，辣椒酱十大品牌，广西省著名商标，广西省品牌产品，“桂林三宝”之一，集研发、生产、销售服务于一体的调味食品重点骨干企业。
2. 李锦记
李锦记(中国)销售有限公司，创建于1888年，香港百年品牌，知名中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌。
1.老干妈
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司，始于1996年，油制辣椒行业标准参与单位，其辣椒酱享誉业界，国内生产销量较大的辣椒制品企业。
到此，以上就是小编对于辣椒酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒酱的4点解答对大家有用。
