大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤肉怎么腌制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤肉怎么腌制的解答，让我们一起看看吧。
烤肉肉类腌制配方？
1:猪颈肉腌制
主要材料：
猪颈肉10斤，财神牌蚝油30克，蛋清6个，洋葱30克，白胡椒粉20克，白糖10克，十三香10克，鸡精50克，盐30克
制作工艺：
第一步：将猪颈肉切成片状，接着分三次加少量的水，加一次顺着一个方向搅打，直至水份被吸收，接着倒入第二次，第三次的时候，搅打至起胶即可，
第二步：起胶后，倒入蚝油，白胡椒，白糖，十三香，顺着一个方向继续搅打上劲。
第三步：加入六个蛋清，盐，鸡精继续搅打，最后倒入洋葱丝，香菜少许搅拌均匀即可，
第四步：做好后，包上保鲜膜，放入冰箱即可。烤肉时随用随取。
2:秘制牛肉
主要材料：
牛肉5斤，味精15克，石粉10克，保卫尔牛肉调味汁5克，黑椒粒400克，鹰粟粉适量，蛋清适量，洋葱50克，香菜10克
制作工艺：
第一步：将牛肉切成薄片，（在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩），洋葱切丝，香菜切段。
第二步：将牛肉放入盆中，分三次加适量水，每次都顺着一个方向搅打至水完全被肉吸收，第三次的时候会感觉到黏起胶即可。（这样做可以使肉更嫩一些，烤肉的时候也不容易使肉烤的太干）
第三步：放入石粉搅打均匀，加保卫尔牛肉调味汁，搅匀，接着倒入黑椒粒搅匀，放入味精，蛋清搅匀。
第四步：加鹰粟粉，搅匀，加蛋清搅匀，最后放入洋葱，香菜搅拌均匀即可。
3:简易快速腌料
主要材料：
辣椒粉20勺，椒盐2勺，花椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉10勺，蒜香粉6勺，鸡精4勺，芝麻粉4勺
制作工艺：
将上述食材按照比例加在一起搅拌均匀即可。
这款作品适用于大多数的肉类，在应急的情况下使用的，直接洒在肉上，腌制半小时以上即可，或者也可以当作烤肉时的撒粉。
4:羊肉串腌料
主要材料：
羊肉2斤，味极鲜酱油10克，嫩肉粉4克，黑椒风味腌制料50克，白胡椒粉10克，麻辣鲜4克，洋葱60克，料酒30克（用白酒也可以），孜然粉6克，盐10克
制作工艺：
第一步：将羊肉切成小块，加入嫩肉粉，顺着一个方向搅拌至上劲。
第二步：上劲发黏的时候，倒入麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，黑椒风味腌料，继续顺着一个方向搅打。
第三步：搅拌均匀后，放入料酒，盐，酱油，搅拌均匀，手感是微微有些发黏即可，最后加入洋葱丝搅均。
第四步：封闭保存，随用随取。（要想较长时间的保存，建议将料酒，换成白酒）
猪肉烤肉腌制法？
步骤/方式1
五花肉清洗干净，放入冰箱冷冻一会儿取出来，切成大薄片。
步骤/方式2
姜蒜拍碎，洋葱切碎丁放入大碗中
步骤/方式3
肉片中放入适量食盐、一点点白糖、胡椒粉、烧烤料、孜然粉、麻辣鲜、辣椒粉、蚝油、生抽抓拌均匀，再倒入适量茶树油抓拌均匀腌制30分钟至一个小时。
步骤/方式4
五花肉腌制好后，去掉蒜瓣、姜、洋葱，挑出五花肉装在盘子，腌制完成
烧烤的腌肉方法？
腌肉方法可以因食材、口味、地区而异，以下是一些常见的方法:
1. 调味料腌制：将肉类放入调味料中腌制，例如酱油、料酒、糖、盐、姜、蒜等。
2. 酱料腌制：将肉类放入酱料中腌制，例如辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱、酱油等。
3. 酒腌制：将肉类放入料酒或其他酒类中腌制，可以去除肉类异味，增加风味。
4. 糖腌制：将肉类放入糖中腌制，可以增强肉类的甜味。
5. 香料腌制：将肉类放入香料中腌制，例如八角、花椒、桂皮等。
6. 真空腌制：将肉类放入真空袋中，加入调味料和空气，腌制一段时间。
腌制时间应根据肉类的厚度、温度和调味料的浓度等因素而定，通常需要腌制数小时至一晚。腌制过的肉类口感更加鲜美，风味更加浓郁。
到此，以上就是小编对于烤肉怎么腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤肉怎么腌制的3点解答对大家有用。
